Блюдо «Томатная паста в домашних условиях» представляет собой насыщенную добавку итальянской кухни, которая хорошо сочетается с горячими и холодными блюдами. Вкус становится цельным после того, как компоненты успевают обменяться ароматами. Соус должен сохранять текучесть, но не быть водянистым.
Основу блюда «Томатная паста в домашних условиях» составляют томатная паста и помидоры. Основной компонент задает вкус, жидкая часть регулирует плотность, а специи формируют аромат и послевкусие. Ключевой этап — последовательное соединение и уваривание компонентов: он помогает добиться ровной готовности, сохранить аромат и получить аккуратную текстуру без лишней влаги.
При подаче блюда «Томатная паста в домашних условиях» важно сохранить его характерную текстуру и температуру. Готовый соус перекладывают в чистую банку или подают в небольшом соуснике. Перед использованием его перемешивают и при необходимости доводят до нужной температуры. После выдержки вкус становится глубже, поэтому небольшая порция способна заметно изменить готовое блюдо.
Томатная паста в домашних условиях: пошаговый рецепт с фото
Время приготовления:
180 минут
Домашняя томатная паста — это концентрированный томатный вкус, который идеально подходит для соусов, подливок и различных блюд. В отличие от магазинных аналогов, в домашней пасте нет добавок и консервантов, только натуральные помидоры.
Подготовка помидоров
Помидоры помойте, обсушите и нарежьте на 4–8 частей, в зависимости от размера плодов. Удалите плодоножки.
Варка помидоров
Сложите помидоры в кастрюлю с толстым дном, доведите до кипения и варите 40 минут, помешивая.
Протирка помидоров
Протерите мякоть через сито или с помощью специальной машинки для протирки.
Добавление соли
Добавьте половину соли в пюре и перемешайте.
Уваривание пасты
Продолжайте варить пасту на медленном огне без крышки, постоянно помешивая, около 2 часов, пока не достигнете нужной густоты.
Хранение
Готовую пасту разлейте по стерилизованным банкам и закатайте крышками.
Пищевая ценность (на 1 порцию)
Калории
Белки
Жиры
Углеводы
96,0 ккал
4,0 г
0,8 г
15,2 г
Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию
Совет к рецепту
Если хотите сделать пасту еще более насыщенной, добавьте немного базилика или орегано. Для более интенсивного вкуса используйте мясистые сорта помидоров.
Стоимость приготовления
Ориентировочная стоимость ингредиентов для выбранного количества порций.
Количество порций
Фактическая стоимость приготовления
—₽
Придётся заплатить в магазине
—₽
Стоимость одной порции
—₽
Учтено ингредиентов:
0
из
0
Стоимость ориентировочная и зависит от региона и сезона.
Покупки для приготовления блюда
Отметьте ингредиенты которые уже есть дома и скопируйте список
Комментариев пока нет