Томатная паста в домашних условиях

Необходимое время:  180 минут

Домашняя томатная паста — это концентрированный томатный вкус, который идеально подходит для соусов, подливок и различных блюд. В отличие от магазинных аналогов, в домашней пасте нет добавок и консервантов, только натуральные помидоры.

1. Подготовка помидоров

   Помидоры помойте, обсушите и нарежьте на 4–8 частей, в зависимости от размера плодов. Удалите плодоножки.

   

2. Варка помидоров

   Сложите помидоры в кастрюлю с толстым дном, доведите до кипения и варите 40 минут, помешивая.

   

3. Протирка помидоров

   Протерите мякоть через сито или с помощью специальной машинки для протирки.

   

4. Добавление соли

   Добавьте половину соли в пюре и перемешайте.

   

5. Уваривание пасты

   Продолжайте варить пасту на медленном огне без крышки, постоянно помешивая, около 2 часов, пока не достигнете нужной густоты.

   

6. Хранение

   Готовую пасту разлейте по стерилизованным банкам и закатайте крышками.