Блюда из свинины Блюда на сковороде Маринады Праздничный стол

Свиные отбивные в сладком абрикосовом маринаде с травами

Name: Свиные отбивные в сладком абрикосовом маринаде с травами
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Свинина 600 г; Сироп абрикосовый 120 мл; Чеснок (Свежий) 15 г; Соус соевый 20 мл; Масло оливковое 20 мл; Тимьян (Свежий) 5 г; Розмарин (Свежий) 5 г; Соль 5 г; Перец черный молотый 2 г

100 просмотров

50 мин

4 порции

Дата публикации: 19.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Свиные отбивные в сладком абрикосовом маринаде с травами помогает сделать основное блюдо или десерт выразительнее по вкусу. Нежные сочные отбивные с ярким абрикосовым вкусом и свежими травами. Простое и эффектное блюдо для ужина. Баланс густоты, кислоты, сладости и специй делает вкус собранным.

В рецепте «Свиные отбивные в сладком абрикосовом маринаде с травами» основными компонентами выступают свиные отбивные, абрикосовый сироп, маринад, свинина и пряные травы. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — маринование с последующей выдержкой: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Готовую смесь перекладывают в соусник или чистую банку и используют небольшими порциями. Для блюда «Свиные отбивные в сладком абрикосовом маринаде с травами» такая подача подчёркивает вкус компонента «свиные отбивные» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Свинина 600 г
Сироп абрикосовый 120 мл 6 ст.л.
Чеснок (Свежий) 15 г 3 шт.
Соус соевый 20 мл 1 1/4 ст.л.
Масло оливковое 20 мл 1 1/4 ст.л.
Тимьян (Свежий) 5 г 2 1/2 шт.
Розмарин (Свежий) 5 г 3 шт.
Соль 5 г 1 ч.л
Перец черный молотый 2 г 3/4 ч.л.

Кухня: Американская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Свиные отбивные в сладком абрикосовом маринаде с травами: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 50 минут

Подготовка маринада

Измельчите чеснок мелким ножом. Смешайте в миске абрикосовый сироп, соевый соус, оливковое масло, чеснок, листья тимьяна и розмарина. Перемешайте до однородности.
Маринование мяса

Промокните отбивные бумажным полотенцем. Поместите их в глубокую форму и залейте маринадом. Закройте крышкой и уберите в холодильник минимум на 30 минут, а лучше на 3 часа. Периодически переворачивайте мясо, чтобы маринад распределился равномерно.
Подготовка к обжарке

Достаньте отбивные из маринада. Дайте стечь лишней жидкости. Разогрейте сковороду до горячего состояния и смажьте её каплей масла.
Обжарка отбивных

Выложите отбивные на сковороду. Обжаривайте по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Не перемещайте мясо в первые минуты, чтобы появился красивый цвет.
Готовка в духовке

Переложите отбивные в форму. Полейте оставшимся маринадом. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов. Готовьте 15 минут до мягкости и полной прожарки.
Подача блюда

Достаньте отбивные. Дайте им отдохнуть 5 минут. Полейте маринадной глазурью из формы и посыпьте свежими травами.