Густая подлива к котлетам – как приготовить вкусную подливу с картофельным крахмалом

Name: Густая подлива к котлетам – как приготовить вкусную подливу с картофельным крахмалом
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: Вода питьевая 500 мл; Крахмал картофельный 15 г; Мука пшеничная 25 г; Масло сливочное 30 г; Лук репчатый 120 г; Соль 5 г; Перец черный молотый 3 г; Чеснок (Свежий) 5 г

298 просмотров

15 мин

4 порции

Дата публикации: 05.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Густая подлива к котлетам — как приготовить вкусную подливу с картофельным крахмалом помогает сделать основные блюда выразительнее и глубже по вкусу. Эта густая подлива идеально подходит к мясным котлетам, с ярким вкусом и насыщенной текстурой. Благодаря картофельному крахмалу она получается плотной и ароматной. Баланс густоты, кислоты и сладости делает вкус собранным и удобным для подачи.

Основу рецепта составляют густая подлива, картофельный крахмал, подлива к котлетам и простая подлива. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — неторопливое тушение: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Готовую смесь перекладывают в чистую банку или небольшой соусник. Для блюда «Густая подлива к котлетам — как приготовить вкусную подливу с картофельным крахмалом» такая подача подчеркивает вкус компонента «густая подлива» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Густая подлива к котлетам – как приготовить вкусную подливу с картофельным крахмалом: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 15 минут

Подготовить ингредиенты

Нарежьте лук мелкими кубиками, чеснок мелко порубите (если используете). В миске смешайте картофельный крахмал с 50 мл холодной воды, тщательно размешайте до однородной массы.
Обжарить лук

На сковороде растопите сливочное масло. Добавьте лук и жарьте его до мягкости и легкой золотистой корочки. Если используете чеснок, добавьте его в конце жарки, чтобы не пережарить.
Приготовить подливу

Добавьте в сковороду муку, перемешайте и жарьте 1-2 минуты до золотистого цвета. Постепенно вливайте воду (или бульон), не переставая помешивать, чтобы не образовались комки.
Загустить подливу

Когда смесь начнет закипать, аккуратно влейте крахмальный раствор, продолжая помешивать. Варите подливу еще 2-3 минуты до загустения.
Приправить

Добавьте соль и перец по вкусу, проверьте консистенцию подливы. Если она слишком густая, можно добавить немного воды или бульона.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
106,0 ккал	1,0 г	6,4 г	11,0 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Чтобы подлива была особенно гладкой, можно сначала тщательно смешать крахмал с небольшим количеством воды, а затем ввести в кипящий бульон или воду. Это предотвратит образование комков.