Сконы на простокваше со смородиной — ароматная выпечка

Name: Сконы на простокваше со смородиной — ароматная выпечка
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Простокваша 200 мл; Мука пшеничная 250 г; Сахар 50 г; Разрыхлитель 10 г; Соль 2 г; Масло сливочное 100 г; Черная смородина 100 г; Яйцо куриное 55 г; Сахар ванильный 5 г

130 просмотров

40 мин

6 порций

Дата публикации: 16.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Сконы на простокваше со смородиной — ароматная выпечка подходит для семейного стола и аккуратной порционной подачи. Эти сконы на простокваше с ягодами смородины подарят вам особенное сочетание мягкости и кисловатой нотки, идеально подходя для утреннего чаепития или десерта. Правильная работа с основой помогает получить мягкую середину и аппетитную корочку.

Основу рецепта составляют сконы на простокваше, сконы с ягодами и выпечка с смородиной. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — последовательная подготовка и соединение компонентов: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Изделие подают целиком или нарезают ровными порционными кусочками. Для блюда «Сконы на простокваше со смородиной — ароматная выпечка» такая сервировка подчеркивает вкус основного компонента «сконы на простокваше» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Простокваша 200 мл
Мука пшеничная 250 г 10 ст.л.
Сахар 50 г 2 1/2 ст.л.
Разрыхлитель 10 г 2 1/2 ч.л.
Соль 2 г 1/2 ч.л
Масло сливочное 100 г 5 ст.л.
Черная смородина 100 г
Яйцо куриное 55 г 1 шт
Сахар ванильный 5 г 1 ч.л.

Кухня: Английская кухня, Западноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Сконы на простокваше со смородиной — ароматная выпечка: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 40 минут

Подготовить ингредиенты

Сначала просейте муку в большую миску и добавьте разрыхлитель и соль. В другой миске взбейте яйцо с сахаром и ванильным сахаром.
Замесить тесто

В муку натрите холодное сливочное масло, чтобы получилось мелкое крошкообразное тесто. Затем добавьте взбитое яйцо и простоквашу. Перемешайте до образования теста.
Добавить смородину

Добавьте смородину в тесто и аккуратно перемешайте, чтобы не раздавить ягоды.
Формирование сконов

Выложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и раскатайте в круглый пласт толщиной около 2 см. Нарежьте тесто на треугольники.
Выпекать

Разогрейте духовку до 200°C. Переложите сконы на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте 15-20 минут до золотистой корочки.
Готовность

Подавайте сконы горячими или теплыми, посыпанными сахаром.