Нежный суп пюре из брокколи с расплавленным чеддером

Необходимое время:  35 минут

Этот суп пюре сочетает свежий вкус брокколи и мягкое тепло расплавленного чеддера. Текстура выходит гладкой и шелковистой, а аромат вызывает мгновенный аппетит. Блюдо подходит для обеда и ужина и готовится быстро и просто.

1. Подготовка овощей

   Нарежьте брокколи на соцветия промойте под холодной водой и обсушите. Очистите картофель лук и чеснок и нарежьте их небольшими кубиками чтобы они быстрее приготовились.

2. Обжаривание лука

   Поставьте на плиту кастрюлю разогрейте ее на среднем огне и растопите сливочное масло. Добавьте лук и жарьте до мягкости помешивая примерно 3 минуты чтобы он стал прозрачным и ароматным.

3. Добавление овощей

   Добавьте в кастрюлю чеснок картофель и брокколи. Перемешайте овощи чтобы они покрылись маслом и слегка прогрелись.

4. Варка супа

   Влейте воду или бульон доведите до кипения и уменьшите огонь до слабого кипения. Варите 15 минут пока брокколи и картофель не станут мягкими легко проверяйте готовность вилкой.

5. Пюрирование супа

   Снимите кастрюлю с плиты и переложите суп в чашу блендера или используйте погружной блендер. Взбейте суп до полностью однородной гладкой консистенции.

6. Добавление сливок и чеддера

   Верните пюре в кастрюлю поставьте на слабый огонь и введите сливки. Затем добавьте натертый чеддер и перемешивайте пока сыр полностью не расплавится и не придаст супу яркий вкус.

7. Финальная доводка

   Добавьте соль и перец по вкусу прогрейте суп еще 1 минуту не доводя до кипения чтобы сохранить кремовую текстуру.