Луковый суп по французскому рецепту

Name: Луковый суп по французскому рецепту
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: Лук репчатый 720 г; Чеснок (Свежий) 15 г; Багет 180 г; Сыр Грюйер 60 г; Вино белое сухое 75 мл; Вода питьевая 1500 мл; Масло оливковое 45 мл; Мука пшеничная 50 г; Сахар 10 г; Тимьян (Свежий) 4 г; Масло сливочное 15 г; Соль 4 г

479 просмотров

1 ч 30 мин

6 порций

Дата публикации: 12.11.2025

Автор рецепта: scr1n

«Луковый суп по французскому рецепту» — согревающее блюдо французской кухни с выразительным ароматом и мягким послевкусием. Такой суп удобно готовить для семейного меню, поскольку он хорошо переносит повторный разогрев и становится насыщеннее после короткой выдержки. Готовая основа должна оставаться однородной, но не чрезмерно густой.

Основу блюда «Луковый суп по французскому рецепту» составляют сыр грюйер и лук. Овощи и основной продукт формируют вкус бульона, а специи и зелень добавляют глубину без резкой остроты. Ключевой этап — неторопливое приготовление основы: он помогает добиться ровной готовности, сохранить аромат и получить аккуратную текстуру без лишней влаги.

При подаче блюда «Луковый суп по французскому рецепту» важно сохранить его характерную текстуру и температуру. Суп подают горячим в глубоких тарелках или небольших суповых мисках. Перед сервировкой можно добавить свежую зелень, сухарики, ложку сметаны или другой подходящий акцент из рецепта. После короткого отдыха под крышкой вкус становится ровнее, а аромат раскрывается полнее.

Ингредиенты (12)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Лук репчатый 720 г 6 шт
Чеснок (Свежий) 15 г 3 шт.
Багет 180 г
Сыр Грюйер 60 г
Вино белое сухое 75 мл
Вода питьевая 1500 мл
Масло оливковое 45 мл 3 ст.л.
Мука пшеничная 50 г 2 ст.л.
Сахар 10 г 1/2 ст.л.
Тимьян (Свежий) 4 г 2 шт.
Масло сливочное 15 г 3/4 ст.л.
Соль 4 г 3/4 ч.л

Кухня: Французская кухня, Западноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Луковый суп по французскому рецепту: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 90 минут

Подготовка ингредиентов

Очистите чеснок и лук. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
Карамелизация лука

Разогрейте масло в большой кастрюле. Добавьте лук и готовьте десять минут, пока он не станет мягким и золотистым. Добавьте чеснок, тимьян и сахар. Томите на среднем огне тридцать минут, периодически помешивая.
Добавление муки и вина

Всыпьте муку, перемешайте и готовьте пару минут. Влейте вино, размешайте до однородности.
Варка супа

Добавьте горячую воду в кастрюлю. Доведите до кипления снимите пену и варите сорок пять минут на слабом огне. Вмешайте небольшое количество сливочного масла и щепотку дополнительной соли. Это сделает вкус более плотным и округлым но при этом не добавит лишних ингредиентов.
Подготовка гренок

Разогрейте духовку. Поджарьте ломтики багета с двух сторон до золотистости и натрите их чесноком.
Подача

Разлейте суп по жаропрочным тарелкам, добавьте по гренке и посыпьте тертым сыром. Запеките две три минуты до расплавления сыра. Украсьте веточкой тимьяна и подавайте горячим.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
304,0 ккал	7,3 г	13,3 г	34,7 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Чтобы вкус супа стал насыщенным, не спешите карамелизировать лук — дайте ему томиться медленно, пока он не приобретёт глубокий золотистый цвет и сладкий аромат.