Нежный хачапури по-имеретински с тягучим сыром

Необходимое время:  90 минут

Этот хачапури по имеретински представляет собой мягкую круглую лепешку с обильной сырной начинкой. Тесто получается воздушным, а сыр внутри тает и дает насыщенный молочный вкус. Блюдо отлично подходит для обеда и ужина и подается горячим.

1. Подготовка теста

   Смешайте муку соль сахар и дрожжи затем влейте теплую воду и замесите мягкое тесто. Вымешивайте около 10 минут чтобы масса стала гладкой.

2. Добавление масла

   Добавьте мягкое масло и снова вымешивайте пока тесто полностью его не впитает и станет эластичным.

3. Подъем теста

   Поместите тесто в миску накройте полотенцем и оставьте на 45 минут чтобы оно увеличилось в объеме.

4. Подготовка начинки

   Натрите сулугуни и имеретинский сыр затем перемешайте их в однородную смесь рукой слегка сжимая сыр чтобы он стал пластичным.

5. Формирование хачапури

   Разделите тесто на две части раскатайте одну часть в круг затем выложите сырную начинку в центр и равномерно распределите. Накройте второй частью теста и аккуратно защипните края.

6. Формирование плоской лепешки

   Переверните заготовку и аккуратно расплющите руками чтобы получилась круглая плоская лепешка с равномерным распределением начинки.

7. Выпекание

   Положите хачапури на лист пергамента и поставьте в духовку нагретую до 230 градусов. Выпекайте 12 минут до появления золотистой корочки.

8. Завершение приготовления

   Достаньте хачапури сразу смажьте поверхность кусочком сливочного масла и дайте ему постоять 2 минуты чтобы корочка стала мягкой.