Мак энд чиз с халапеньо – острая версия классического макарона с сыром

Name: Мак энд чиз с халапеньо – острая версия классического макарона с сыром
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Макароны 250 г; Сыр чеддер 200 г; Молоко 400 мл; Масло сливочное 50 г; Мука пшеничная 30 г; Халапеньо 15 г; Соль 5 г; Перец черный молотый 3 г; Чеснок (Свежий) 5 г; Сухари панировочные 50 г

132 просмотра

30 мин

4 порции

Дата публикации: 20.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Мак энд чиз с халапеньо — острая версия классического макарона с сыром помогает сделать основное блюдо или десерт выразительнее по вкусу. Макароны с соусом из плавленого сыра чеддер и халапеньо. Сливочный, острый вкус с аппетитной корочкой сверху. Баланс густоты, кислоты, сладости и специй делает вкус собранным.

В рецепте «Мак энд чиз с халапеньо — острая версия классического макарона с сыром» основными компонентами выступают мак энд чиз, халапеньо, острое, чеддер и макароны. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — обжаривание до румяной корочки: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Готовую смесь перекладывают в соусник или чистую банку и используют небольшими порциями. Для блюда «Мак энд чиз с халапеньо — острая версия классического макарона с сыром» такая подача подчёркивает вкус компонента «мак энд чиз» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Макароны 250 г
Сыр чеддер 200 г 8 шт.
Молоко 400 мл
Масло сливочное 50 г 2 1/2 ст.л.
Мука пшеничная 30 г 1 1/4 ст.л.
Халапеньо 15 г
Соль 5 г 1 ч.л
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.
Чеснок (Свежий) 5 г 1 шт.
Сухари панировочные 50 г 5 ст.л.

Кухня: Американская кухня, Международная кухня

Мак энд чиз с халапеньо – острая версия классического макарона с сыром: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 30 минут

Подготовка ингредиентов

Отварите макароны в подсоленной воде до состояния аль денте (около 8 минут). После этого откиньте их на дуршлаг и оставьте в стороне. Халапеньо нарежьте тонкими кольцами, избавьтесь от семян для менее острого вкуса. Мелко нарежьте чеснок.
Приготовление соуса

В большой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте чеснок и жарьте 1 минуту, пока он не начнёт издавать аромат. Добавьте муку и перемешивайте, чтобы не образовались комки. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы соус стал однородным.
Добавление сыра

Когда соус станет гладким, добавьте тертый чеддер. Мешайте до полного растворения сыра в соусе. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Смешивание макарон с соусом

Добавьте варёные макароны в кастрюлю с соусом и тщательно перемешайте, чтобы макароны пропитались соусом.
Запеканка с халапеньо

Переложите макароны в жаропрочную посуду. Сверху посыпьте панировочными сухарями и добавьте кольца халапеньо. Поставьте в разогретую до 180°C духовку на 10-15 минут, пока верх не покроется золотистой корочкой.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
661,0 ккал	25,1 г	31,6 г	67,0 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Чтобы макароны не были слишком мягкими, не переваривайте их – они должны оставаться немного твердыми. Вы можете добавить больше халапеньо, если хотите, чтобы блюдо получилось еще более острым.