Форель в белом вине в духовке, нежное филе с травами без лишних хлопот

Необходимое время:  30 минут

Филе форели запекается в форме под фольгой в соусе из белого полусладкого вина, лимона и сливочного масла. Травы и чеснок дают яркий аромат, а рыба остаётся нежной и не пересушивается.

1. Подготовить духовку и форму

   Разогрейте духовку до 190 градусов. Возьмите форму для запекания и смажьте дно оливковым маслом, чтобы рыба не прилипла.

2. Подготовить рыбу

   Филе форели промокните бумажными полотенцами. Посолите и поперчите с обеих сторон. Выложите в форму кожей вниз.

3. Сделать винный соус

   В миске смешайте вино и сок половины лимона (примерно 25 г). Чеснок мелко натрите или раздавите. Добавьте чеснок в соус.

4. Добавить ароматные травы

   Укроп мелко нарежьте. Тимьян разберите на листочки. Посыпьте рыбу укропом и тимьяном.

5. Залить и закрыть фольгой

   Аккуратно влейте соус в форму вокруг рыбы. Сверху разложите кусочки сливочного масла. Накройте форму фольгой так, чтобы оставалась небольшая воздушная “подушка”.

6. Запечь форель

   Поставьте в духовку на средний уровень. Запекайте 12 минут под фольгой. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 6–8 минут при 200 градусов, чтобы верх слегка схватился. Рыба готова, когда мякоть легко расслаивается вилкой.

7. Довести соус и подать

   Достаньте форму, дайте постоять 3 минуты. Полейте рыбу винным соусом из формы и добавьте дольку лимона сверху.