Блюда из рыбы Острые блюда Постные блюда Ужин

Пеленгас в острой аджике для яркого ужина

Name: Пеленгас в острой аджике для яркого ужина
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: Пеленгас 1200 г; Аджика 150 г; Чеснок (Свежий) 20 г; Лимон 60 г; Масло растительное 20 мл; Соль 8 г; Паприка сладкая 5 г; Перец черный молотый 2 г

140 просмотров

55 мин

4 порции

Дата публикации: 10.03.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Пеленгас в острой аджике для яркого ужина представляет собой ароматное дополнение к домашнему меню. Блюдо связано с традициями кавказской кухни. Пеленгас в острой аджике получается насыщенным и пряным. Рыба впитывает аромат соуса и остаётся очень сочной. Баланс густоты, кислоты и сладости делает вкус собранным и удобным для подачи.

Основу рецепта составляют пеленгас, аджика, острое, сочная рыба и маринад. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — равномерное запекание: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Перед использованием соус перемешивают до однородной консистенции. Для блюда «Пеленгас в острой аджике для яркого ужина» такая подача подчеркивает вкус компонента «пеленгас» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Пеленгас 1200 г
Аджика 150 г
Чеснок (Свежий) 20 г 4 шт.
Лимон 60 г 1/2 шт.
Масло растительное 20 мл 1 ст.л.
Соль 8 г 1 1/2 ч.л
Паприка сладкая 5 г 1 1/4 ч.л.
Перец черный молотый 2 г 3/4 ч.л.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Кавказская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Пеленгас в острой аджике для яркого ужина: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 55 минут

Подготовить рыбу

Очистите пеленгас от внутренностей и тщательно промойте под холодной водой. Удалите остатки чешуи если они остались. Промокните рыбу бумажными полотенцами чтобы убрать лишнюю влагу.
Сделать надрезы и подготовить маринад

Сделайте на поверхности рыбы несколько неглубоких надрезов чтобы маринад лучше впитался. В миске соедините аджику чеснок натертый на мелкой тёрке лимонный сок масло соль паприку и перец. Перемешайте до однородности.
Замариновать пеленгас

Натрите рыбу маринадом снаружи и внутри уделите внимание надрезам чтобы соус попал в каждый. Оставьте рыбу мариноваться на двадцать минут при комнатной температуре.
Разогреть духовку

Включите духовку и установите температуру двести градусов. Дождитесь полного прогрева чтобы рыба начала запекаться сразу и сохранила сочность.
Подготовить форму

Смажьте форму растительным маслом. Выложите рыбу в форму и распределите оставшийся маринад наверху чтобы создать более яркую корочку.
Запечь рыбу

Поставьте форму в разогретую духовку. Запекайте двадцать пять минут при температуре двести градусов. В середине приготовления полейте рыбу соком со дна формы чтобы усилить аромат и предотвратить пересушивание.
Подать блюдо

Когда рыба станет мягкой и легко отделяющейся вилкой достаньте её из духовки. Дайте ей постоять две минуты и подавайте с зеленью или легким овощным гарниром.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
442,0 ккал	57,9 г	18,6 г	5,0 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Чтобы рыба держала форму и получилась более сочной, оставьте её в аджике минимум на двадцать минут перед запеканием. В процессе запекания несколько раз полейте её выделившимся соком чтобы корочка получилась более насыщенной.