Толокняный кисель как в детстве: густой, сливочный и очень полезный

Необходимое время:  20 минут

Толокняный кисель готовится на воде с добавлением толокна, сахара и щепотки соли. За счет правильного прогрева он становится гладким и блестящим, без комков. Подавайте горячим или охлажденным, с мёдом, ягодами или кусочком сливочного масла.

1. Подготовить основу

   В миску всыпьте толокно, добавьте 300 мл холодной воды и тщательно размешайте венчиком до состояния жидкой кашицы без комочков.

2. Закипятить воду

   В кастрюлю налейте оставшиеся 700 мл воды и доведите до кипения на среднем огне.

3. Ввести толокно правильно

   Убавьте огонь до слабого. Тонкой струйкой влейте толокняную смесь в кастрюлю, постоянно помешивая венчиком, чтобы масса не схватилась кусками.

4. Довести до нужной густоты

   Добавьте сахар и соль. Варите 5–7 минут на слабом огне, постоянно мешая, пока кисель не станет густым и блестящим.

5. Настоять и подать

   Снимите кастрюлю с огня и дайте киселю постоять 3–5 минут. Разлейте по чашкам, добавьте сливочное масло и подавайте горячим.