Йогуртовый десерт с толокном и ягодным слоем без выпечки

Name: Йогуртовый десерт с толокном и ягодным слоем без выпечки
Total time: 220 min
Yield: 4
Ingredients: Йогурт натуральный 500 г; Толокно 80 г; Печенье песочное 140 г; Масло сливочное 60 г; Мёд 50 г; Сахар ванильный 8 г; Клубника 250 г; Сахар 35 г; Крахмал кукурузный 8 г; Вода питьевая 30 мл

137 просмотров

3 ч 40 мин

4 порции

Дата публикации: 24.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Йогуртовый десерт с толокном и ягодным слоем без выпечки является домашним десертом для чаепития или праздничного стола. Нежный слоеный десерт из йогурта и толокна с ярким ягодным топпингом. Готовится без духовки, выглядит как мини торт. После приготовления структура становится устойчивее, а вкус раскрывается полнее.

В рецепте «Йогуртовый десерт с толокном и ягодным слоем без выпечки» основными компонентами выступают йогуртовый десерт, десерт с толокном, десерт без выпечки, слоеный десерт, десерт с ягодами и овсяное толокно. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — равномерное запекание: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Десерту дают немного остыть или стабилизироваться перед порционной подачей. Для блюда «Йогуртовый десерт с толокном и ягодным слоем без выпечки» такая подача подчеркивает вкус компонента «йогуртовый десерт» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Йогурт натуральный 500 г 20 ст.л.
Толокно 80 г
Печенье песочное 140 г
Масло сливочное 60 г 3 ст.л.
Мёд 50 г 2 1/2 ст.л.
Сахар ванильный 8 г 1 1/2 ч.л.
Клубника 250 г
Сахар 35 г 1 3/4 ст.л.
Крахмал кукурузный 8 г 1/2 ст.л.
Вода питьевая 30 мл

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Йогуртовый десерт с толокном и ягодным слоем без выпечки: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 220 минут

Подготовить основу

Измельчите печенье в крошку (в пакете скалкой или в блендере). Сливочное масло растопите до жидкого состояния, но не кипятите. Смешайте крошку с маслом до влажной массы и утрамбуйте в форму слоем 1–1,5 см. Уберите в холодильник на 15 минут.
Сделать йогуртовый слой с толокном

В миске соедините йогурт, мёд и ванильный сахар. Всыпьте толокно и хорошо перемешайте венчиком, чтобы не было комков. Оставьте на 10 минут, чтобы толокно набухло и масса стала гуще.
Собрать десерт

Достаньте форму с основой. Выложите йогуртовую массу ровным слоем, разровняйте лопаткой, чтобы поверхность стала гладкой. Уберите в холодильник, пока готовите топпинг.
Приготовить ягодный топпинг

Ягоды положите в сотейник, добавьте сахар и прогрейте 5–6 минут на среднем огне до выделения сока. Пробейте массу блендером до пюре. Крахмал размешайте с водой и влейте в пюре, постоянно помешивая. Прогрейте 1–2 минуты до заметного загустения, затем полностью остудите.
Завершить и охладить

Вылейте остывший ягодный слой поверх йогурта и аккуратно распределите. Накройте пленкой и уберите в холодильник минимум на 3 часа для стабилизации слоев.