Шоколадный бисквитный рулет: вкусный и простой рецепт

Name: Шоколадный бисквитный рулет: вкусный и простой рецепт
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: Яйцо куриное 220 г; Сахар 100 г; Мука пшеничная 100 г; Какао-порошок 30 г; Соль 2 г; Разрыхлитель 4 г; Шоколадные капли 100 г; Масло растительное 50 мл

141 просмотр

50 мин

8 порций

Дата публикации: 23.03.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Шоколадный бисквитный рулет с гладким шоколадным покрытием и мягкими корочками — это идеальный десерт для любителей выпечки с насыщенным вкусом. Легкий и воздушный, он отлично подойдет к чаю или кофе. Шоколадный бисквитный рулет: вкусный и простой рецепт является домашним десертом для завтрака, чаепития или праздничного стола. В нем особенно ценятся мягкая середина, аккуратная форма и выразительный аромат. Правильная работа с основой помогает сохранить нежность и ровную текстуру.

Основу рецепта составляют шоколадный рулет, бисквитный рулет, шоколад, рулет с глазурью, бисквит и шоколадная выпечка. Каждый компонент выполняет собственную задачу: основные продукты формируют структуру, ароматные добавки усиливают вкус, а соус или жидкость связывают все элементы. Ключевой этап — бережное выпекание: он помогает сохранить сочность, ровную готовность и естественный аромат.

После приготовления десерту дают немного отдохнуть, чтобы структура стабилизировалась и порции держали форму. Подают его теплым или полностью охлажденным с ягодами, фруктами, йогуртом, сливками либо небольшим количеством соуса. Аккуратная нарезка сохраняет слои и делает сервировку опрятной.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 8 порций.

Яйцо куриное 220 г 4 шт
Сахар 100 г 5 ст.л.
Мука пшеничная 100 г 4 ст.л.
Какао-порошок 30 г 3 ст.л.
Соль 2 г 1/2 ч.л
Разрыхлитель 4 г 1 ч.л.
Шоколадные капли 100 г
Масло растительное 50 мл 3 ст.л.

Кухня: Французская кухня, Западноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить шоколадный бисквитный рулет

Время приготовления: 50 минут

Подготовить ингредиенты

Отделите белки от желтков. В отдельной миске смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль.
Взбить яйца

Взбейте белки с сахаром до плотной пены, затем добавьте желтки и аккуратно перемешайте до однородной массы.
Соединить сухие ингредиенты с жидкими

Маленькими порциями добавляйте муку с какао в яичную смесь, аккуратно вмешивая, чтобы тесто не потеряло воздушность.
Выпекать

Выложите тесто на застеленный бумагой для выпечки противень и разровняйте. Поставьте в разогретую до 180°C духовку и выпекайте 12-15 минут.
Охладить и свернуть

После выпекания сразу сверните бисквит в рулет вместе с бумагой для выпечки и оставьте остывать.
Подготовить глазурь

Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке, добавьте растительное масло для блеска и равномерно покройте рулет.
Подача

После того как глазурь застынет, нарежьте рулет на порции и подавайте.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
262,0 ккал	6,0 г	13,3 г	30,1 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Для более яркого шоколадного вкуса можно добавить в тесто немного растворимого кофе или добавить к глазури немного молочного шоколада для кремовой текстуры.