Сырники с клетчаткой на сковороде: пышные и румяные

Необходимое время:  25 минут

В эту версию сырников добавляется пищевая клетчатка, она делает тесто стабильнее и добавляет сытости. Обжарка идет на умеренном огне, чтобы сырники пропеклись без подгорания.

1. Подготовить основу

   В миску выложите творог и разомните вилкой до однородности. Если творог зернистый, протрите его через сито, так сырники будут более нежными.

2. Сделать творожную массу

   Добавьте яйцо, сахар, ванильный сахар и соль. Перемешайте лопаткой 1 минуту до равномерной массы.

3. Ввести сухие компоненты

   Смешайте клетчатку, муку и разрыхлитель. Всыпьте к творогу и вмешайте до густого теста, которое держит форму. Оставьте на 5 минут, чтобы клетчатка набухла.

4. Сформировать сырники

   Разделите тесто на 8 частей по 80–85 г. Скатайте шарики, приплюсните в шайбы толщиной 2–2,5 см. Обваляйте каждую заготовку в муке тонким слоем.

5. Обжарить

   Разогрейте сковороду 1–2 минуты, огонь сделайте средний. Влейте масло и прогрейте 20 секунд. Жарьте сырники по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

6. Довести до готовности

   Уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и подержите 3–4 минуты, чтобы середина точно пропеклась. Переложите на тарелку и дайте постоять 2 минуты.