Айвовый ликёр с медовым ароматом для домашнего стола

Name: Айвовый ликёр с медовым ароматом для домашнего стола
Total time: 20190 min
Yield: 10
Ingredients: Айва 800 г; Сахар 300 г; Водка 700 мл; Вода питьевая 200 мл; Корица 2 г; Гвоздика 2 г

137 просмотров

336 ч 30 мин

10 порций

Дата публикации: 21.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Айвовый ликёр с медовым ароматом для домашнего стола подходит для небольшой порционной подачи после завершения выдержки. Айвовый ликёр получается мягким и ароматным. Напиток раскрывает фруктовую сладость и тёплые нотки специй. Выдержка делает аромат более цельным, а вкус — ровным и собранным.

Основу рецепта составляют айвовый ликёр, ликёр из айвы, настойка, айва, фруктовый ликёр и сладкий алкоголь. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — выдержка до насыщения ароматом: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Хранят напиток в плотно закрытой таре вдали от света и источников тепла. Для блюда «Айвовый ликёр с медовым ароматом для домашнего стола» такая подача подчеркивает вкус компонента «айвовый ликёр» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (6)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 10 порций.

Айва 800 г
Сахар 300 г 15 ст.л.
Водка 700 мл
Вода питьевая 200 мл
Корица 2 г 3/4 ч.л.
Гвоздика 2 г 1/2 ч.л.

Кухня: Турецкая кухня, Ближневосточная кухня, Кавказская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Айвовый ликёр с медовым ароматом для домашнего стола: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 20190 минут

Подготовить айву

Тщательно вымойте плоды под тёплой проточной водой. Обсушите полотенцем. Разрежьте айву на четверти, удалите сердцевину и нарежьте дольками толщиной около одного сантиметра.
Подготовить банку

Простерилизуйте стеклянную банку объёмом один литр. Дайте ей полностью остыть и высохнуть при комнатной температуре.
Сложить ингредиенты

Выложите айву слоями в банку. Каждый слой слегка присыпайте сахаром. Добавьте корицу и гвоздику равномерно по всей массе.
Залить алкоголь

Влейте водку так, чтобы она полностью покрывала фрукты. Закройте банку плотной крышкой.
Настаивать ликёр

Поставьте банку в тёмное место при температуре около двадцати градусов. Настаивайте четырнадцать дней. Раз в два дня аккуратно встряхивайте банку.
Приготовить сироп

Через две недели вскипятите воду. Добавьте оставшийся сахар и варите на слабом огне пять минут до полного растворения. Остудите сироп до комнатной температуры.
Смешать и профильтровать

Процедите настой через мелкое сито или марлю. Смешайте с сиропом и тщательно перемешайте.
Выдержать перед подачей

Перелейте ликёр в бутылку. Дайте напитку постоять не менее трёх дней в прохладном месте для стабилизации вкуса.