Саке соус с глянцевым блеском для рыбы

Необходимое время:  35 минут

Этот саке соус создаёт изысканный глянец и добавляет рыбе утончённый аромат. Небольшое количество сахара и мисо дарит приятную сладость и лёгкую глубину вкуса. Соус прекрасно подходит для запекания белой рыбы и превращает блюдо в ресторанный акцент на вашей кухне.

1. Подготовка филе рыбы

   Промойте филе рыбы под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Убедитесь что поверхность сухая чтобы соус лучше держался.

2. Смешивание соуса

   Соедините в миске саке мисо пасту сахар соевый соус и мёд. Тщательно размешайте пока смесь не станет однородной и гладкой.

3. Прогрев соуса

   Перелейте смесь в сотейник. Поставьте на слабый огонь и прогрейте в течение 5 минут регулярно помешивая чтобы сахар полностью растворился. Соус должен стать густым и блестящим.

4. Покрытие рыбы

   Выложите филе рыбы на пергамент. Смажьте одну сторону тонким слоем соуса используя кисточку. Дайте пропитаться 5 минут.

5. Запекание рыбы

   Разогрейте духовку до 190 градусов. Поставьте форму с рыбой в центр духовки. Запекайте 12 минут чтобы рыба стала мягкой но сохранила сочность.

6. Глазирование

   Достаньте рыбу из духовки. Снова смажьте филе соусом. Увеличьте температуру духовки до 210 градусов и запекайте ещё 3 минуты пока поверхность не станет глянцевой.

7. Подача

   Переложите рыбу на тёплую тарелку. Полейте небольшим количеством соуса из формы и подавайте сразу чтобы сохранить блеск.