Закуски Острые блюда Постные блюда Салаты

Пикантная морковь по корейски с ароматом гвоздики

Name: Пикантная морковь по корейски с ароматом гвоздики
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Морковь 500 г; Масло растительное 40 мл; Столовый уксус 9% 20 мл; Чеснок (Свежий) 12 г; Сахар 6 г; Соль 6 г; Перец красный молотый 2 г; Паприка сладкая 3 г; Гвоздика 1 г; Кориандр 2 г

122 просмотра

40 мин

4 порции

Дата публикации: 04.03.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Пикантная морковь по корейски с ароматом гвоздики подходит для легкого обеда, перекуса или праздничной подачи. Блюдо связано с традициями корейской кухни. Острая и яркая морковь с насыщенным ароматом специй. Вкусное дополнение к любому столу. Аккуратная сборка помогает сохранить свежесть, форму и текстуру компонентов.

Основу рецепта составляют морковь корейская, морковь острая, салат корейский, закуска овощная, пикантная морковь и салат острый. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — аккуратная нарезка и сборка: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Закуску подают на плоском блюде, в салатнике или небольшими порциями. Для блюда «Пикантная морковь по корейски с ароматом гвоздики» такая подача подчеркивает вкус компонента «морковь корейская» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Морковь 500 г 5 шт.
Масло растительное 40 мл 3 ст.л.
Столовый уксус 9% 20 мл 1 1/4 ст.л.
Чеснок (Свежий) 12 г 2 1/2 шт.
Сахар 6 г 1/4 ст.л.
Соль 6 г 1 1/4 ч.л
Перец красный молотый 2 г 3/4 ч.л.
Паприка сладкая 3 г 3/4 ч.л.
Гвоздика 1 г 1/4 ч.л.
Кориандр 2 г 1/2 ч.л.

Кухня: Корейская кухня, Восточноазиатская кухня, Среднеазиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Пикантная морковь по корейски с ароматом гвоздики: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 40 минут

Подготовить морковь

Очистите морковь и натрите ее на терке для корейской моркови чтобы получить длинные тонкие полоски. Переложите морковь в глубокую миску и распушите ее руками чтобы она не слипалась.
Добавить специи

Добавьте в морковь соль сахар кориандр паприку красный перец и молотую гвоздику. Перемешайте руками чтобы специи равномерно распределились.
Подготовить чеснок

Очистите чеснок и пропустите его через пресс. Добавьте в миску к моркови и перемешайте.
Разогреть масло

Поставьте небольшую сковороду на плиту и нагрейте растительное масло до горячего состояния. Оно должно почти закипеть но не дымить. Это обеспечит раскрытие аромата специй.
Залить морковь горячим маслом

Влейте горячее масло прямо на специи в миске. Вы услышите характерное шипение которое активирует вкус специй. Аккуратно перемешайте морковь.
Добавить уксус

Влейте уксус и снова перемешайте чтобы распределить кислоту по всей массе.
Оставить настаиваться

Накройте миску пленкой и поставьте в холодильник минимум на два часа. Чем дольше морковь стоит тем насыщеннее и гармоничнее становится вкус.