Лавандовый бисквитный торт с нежным кремом и ароматом Прованса

Необходимое время:  180 минут

Лавандовый торт получается легким, умеренно сладким, с деликатным ароматом лаванды. Основа это классический бисквит, а крем на сливках и сливочном сыре. Подходит для праздников и красивой подачи.

1. Подготовить форму и духовку

   Разогрейте духовку до 170°C. Форму 18–20 см застелите пергаментом по дну, бока не смазывайте.

2. Сделать бисквитное тесто

   Яйца, сахар, ваниль и соль взбейте 8–10 минут до пышной светлой массы. Просейте муку с разрыхлителем и вмешайте лопаткой снизу вверх. Влейте растопленное масло 30 г и аккуратно перемешайте.

3. Испечь корж

   Перелейте тесто в форму. Выпекайте 35–40 минут при 170°C, до сухой шпажки. Остудите 10 минут, затем выньте и полностью охладите на решетке. Разрежьте на 3 коржа.

4. Сделать лавандовую пропитку

   Воду с сахаром доведите до кипения, снимите с огня, добавьте лаванду. Настаивайте 10 минут и процедите. Остудите.

5. Приготовить лавандовый крем

   Сливки подогрейте до горячего состояния (не кипятить), добавьте лаванду, накройте на 10 минут, процедите и полностью охладите. Взбейте сливки до мягких пиков. Отдельно смешайте сыр и пудру, затем вмешайте сливки.

6. Собрать торт

   Корж пропитайте сиропом (примерно по 2–3 ст. л. на слой). Нанесите крем, повторите слои. Обмажьте верх и бока. Уберите в холодильник минимум на 3 часа.