Стейк-буфф с шалотовой заправкой — Пикантное блюдо с нежным вкусом

Name: Стейк-буфф с шалотовой заправкой — Пикантное блюдо с нежным вкусом
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: Говядина 300 г; Лук-шалот 50 г; Масло оливковое 30 мл; Сок лимонный 15 мл; Соль 5 г; Перец черный молотый 3 г; Тимьян (Свежий) 2 г

100 просмотров

15 мин

2 порции

Дата публикации: 26.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Стейк-буфф с шалотовой заправкой — Пикантное блюдо с нежным вкусом сочетает насыщенный вкус основного продукта с ароматом соуса и специй. Блюдо связано с традициями французской кухни. Простой и изысканный стейк-буфф с шалотовой заправкой, который придаст вашему столу новый акцент. Легкий и сочный, идеально подходящий для ужина. Равномерный нагрев помогает сохранить мягкость внутри и аппетитную поверхность.

Основу рецепта составляют стейк, говядина, шалот, заправка, лимон и тимьян. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — последовательная подготовка и соединение компонентов: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Короткий отдых перед подачей помогает сохранить сок и сделать структуру ровнее. Для блюда «Стейк-буфф с шалотовой заправкой — Пикантное блюдо с нежным вкусом» такая подача подчеркивает вкус компонента «стейк» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (7)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 2 порции.

Говядина 300 г
Лук-шалот 50 г 1 1/4 шт.
Масло оливковое 30 мл 2 ст.л.
Сок лимонный 15 мл 1 ст.л.
Соль 5 г 1 ч.л
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.
Тимьян (Свежий) 2 г 1 шт.

Кухня: Французская кухня, Западноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Стейк-буфф с шалотовой заправкой — Пикантное блюдо с нежным вкусом: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 15 минут

Подготовить ингредиенты

Говядину нарежьте тонкими ломтями, вдоль волокон. Шалот очистите и нарежьте тонкими кольцами. В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
Приготовить мясо

На сковороде разогрейте немного оливкового масла. Обжаривайте ломтики говядины с обеих сторон по 2-3 минуты до появления корочки. Важно не передерживать мясо, чтобы оно не стало жестким.
Приготовить заправку

В миске смешайте шалот с оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем. Положите тимьян для аромата.
Подача

Выложите стейк на тарелку, полейте шалотовой заправкой и украсьте свежими зелеными веточками тимьяна.