Крем брюле с маракуйей: рецепт, калорийность, как приготовить

Name: Крем брюле с маракуйей: рецепт, калорийность, как приготовить
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Яйцо куриное 220 г; Сахар 120 г; Сливки 35% 500 мл; Ванильный стручок 5 г; Маракуйя 100 г

121 просмотр

1 ч

4 порции

Дата публикации: 17.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Крем брюле с маракуйей: рецепт, калорийность, как приготовить подходит для спокойного сладкого меню и порционной подачи. Блюдо связано с традициями французской кухни. Этот десерт с хрустящей корочкой и сладким соусом из маракуйи станет идеальным завершением ужина. Кремовый внутри и с ароматной корочкой сверху, он точно понравится всем. После приготовления структура становится устойчивее, а вкус раскрывается более полно.

Основу рецепта составляют крем брюле, маракуйя, десерт, фруктовые десерты, десерты с маракуйей и карамелизация. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — последовательная подготовка и соединение компонентов: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Готовое сладкое блюдо выкладывают на плоскую тарелку и делят на аккуратные порции. Для блюда «Крем брюле с маракуйей: рецепт, калорийность, как приготовить» такая сервировка подчеркивает вкус основного компонента «крем брюле» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (5)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Французская кухня, Западноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Крем брюле с маракуйей: рецепт, калорийность, как приготовить: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 60 минут

Подготовить ингредиенты:

Сначала отделите желтки от белков и взбейте желтки с сахаром до лёгкой пены. В отдельной кастрюле доведите сливки до кипения, добавьте ваниль, разрезанную вдоль. Как только сливки начнут кипеть, снимите их с огня и медленно влейте в смесь яиц и сахара, постоянно помешивая.
Приготовление крема:

Процедите смесь через сито, чтобы избавиться от ванили и возможных пузырьков. Разлейте массу по формочкам для крем брюле, установите их в глубокий противень, налейте горячей воды до половины формочек и поставьте в разогретую до 160°C духовку на 40 минут.
Карамелизация

После того как крем остынет, выложите мякоть маракуйи поверх десерта. Посыпьте сахаром и поджарьте его с помощью кухонной горелки до золотистой корочки.