Лимонный пирог с яркой цедрой и нежной цитрусовой начинкой

Name: Лимонный пирог с яркой цедрой и нежной цитрусовой начинкой
Total time: 70 min
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная 250 г; Масло сливочное 120 г; Сахар 200 г; Яйцо куриное 165 г; Цедра лимона 10 г; Сок лимонный 120 мл; Соль 1 г

233 просмотра

1 ч 10 мин

8 порций

Дата публикации: 19.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Лимонный пирог с яркой цедрой и нежной цитрусовой начинкой является домашним десертом для чаепития или праздничного стола. Блюдо связано с традициями французской кухни. Легкий лимонный пирог с ароматной цедрой дарит свежесть и насыщенный вкус. Нежная начинка и хрустящее тесто создают идеальный десерт. После приготовления структура становится устойчивее, а вкус раскрывается полнее.

В рецепте «Лимонный пирог с яркой цедрой и нежной цитрусовой начинкой» основными компонентами выступают лимонный пирог, лимонная цедра, цитрусовый пирог, пирог к чаю и французский пирог. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — равномерное запекание: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Десерту дают немного остыть или стабилизироваться, затем оформляют порционно. Для блюда «Лимонный пирог с яркой цедрой и нежной цитрусовой начинкой» такая подача подчёркивает вкус компонента «лимонный пирог» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (7)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 8 порций.

Мука пшеничная 250 г 10 ст.л.
Масло сливочное 120 г 6 ст.л.
Сахар 200 г 10 ст.л.
Яйцо куриное 165 г 3 шт
Цедра лимона 10 г
Сок лимонный 120 мл 8 ст.л.
Соль 1 г 1/4 ч.л

Кухня: Французская кухня, Западноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Лимонный пирог с яркой цедрой и нежной цитрусовой начинкой: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 70 минут

Подготовка теста

Насыпьте муку в миску добавьте щепотку соли и холодное сливочное масло нарезанное кубиками затем перетрите смесь пальцами пока не получите крошку. Добавьте одно яйцо и быстро замесите мягкое тесто. Сформируйте диск заверните в пленку и положите в холодильник на 20 минут.
Раскатка и выпечка коржа

Достаньте тесто из холодильника раскатайте его на посыпанной мукой поверхности до толщины около 3 миллиметров. Переложите в форму прижмите края и проколите дно вилкой чтобы тесто не пузырилось. Поставьте форму в духовку разогретую до 180 градусов и выпекайте 15 минут до легкого золотистого цвета.
Подготовка лимонной начинки

Натрите лимонную цедру в маленькую миску. В отдельной миске взбейте два яйца с сахаром затем добавьте лимонный сок и цедру. Перемешивайте до однородности чтобы сахар полностью растворился.
Заполнение формы начинкой

Достаньте форму с коржом и аккуратно вылейте лимонную массу распределив ее по всей поверхности. Поставьте форму обратно в духовку разогретую до 160 градусов и выпекайте 25 минут пока начинка не схватится но останется слегка подрагивающей в центре.
Охлаждение и подача

Дайте пирогу полностью остыть при комнатной температуре затем перенесите в холодильник на 1 час чтобы начинка стабилизировалась. Перед подачей посыпьте свежей лимонной цедрой для усиления вкуса.