Куриные крылья в перечной пасте с карамельной корочкой как в ресторане

Необходимое время:  70 минут

Крылья маринуются в перечной пасте с мёдом и соевым соусом, затем запекаются до румяной корочки. В процессе запекания глазурь подсыхает и становится блестящей, а мясо остается сочным.

1. Подготовить крылья

   Промойте крылья и обсушите. Если есть кончики, срежьте их. Переложите крылья в большую миску, чтобы было удобно перемешивать.

2. Сделать маринад

   Смешайте перечную пасту, соевый соус, мёд, растительное масло, лимонный сок. Чеснок натрите или выдавите и добавьте туда же. Всыпьте соль, чёрный перец и паприку, перемешайте до однородности.

3. Замариновать крылья

   Вылейте маринад в миску к крыльям и тщательно вотрите со всех сторон. Накройте пленкой и уберите в холодильник на 40 минут.

4. Подготовить духовку

   Разогрейте духовку до 210 градусов. Противень застелите пергаментом. Лучше поставить сверху решетку или перевернутую решетку от духовки, чтобы крылья запекались равномерно.

5. Запекать первую часть

   Разложите крылья одним слоем. Поставьте в духовку на средний уровень и запекайте 20 минут при 210 градусах.

6. Перевернуть и усилить корочку

   Достаньте противень, переверните крылья. Смажьте остатками маринада кисточкой. Верните в духовку еще на 15 минут при 210 градусах.

7. Финальная глазурь

   Увеличьте температуру до 230 градусов. Запекайте еще 5 минут, чтобы глазурь стала липкой и блестящей. Следите, чтобы мёд не подгорел.

8. Отдых и подача

   Дайте крыльям постоять 5 минут на столе, так сок распределится внутри. Подавайте горячими, можно добавить дольки лимона.