Терияки маринад для куриных крылышек на мангале

Name: Терияки маринад для куриных крылышек на мангале
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: Крылья куриные 1200 г; Соус соевый 130 мл; Мёд 45 г; Сахар 15 г; Масло кунжутное 12 мл; Масло растительное 18 мл; Имбирь свежий (Корень) 14 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Уксус рисовый 18 мл; Кунжут белый 10 г; Перец черный молотый 2 г; Соль 2 г

454 просмотра

2 ч

4 порции

Дата публикации: 22.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Терияки маринад для куриных крылышек на мангале представляет собой ароматное дополнение к домашнему меню. Блюдо связано с традициями японской кухни. Соевый соус, имбирь и мёд дают насыщенный вкус терияки и глянцевую корочку на углях. Баланс соли, сладости, кислоты и специй делает вкус собранным.

В рецепте «Терияки маринад для куриных крылышек на мангале» основными компонентами выступают маринад терияки, крылышки терияки, курица на мангале, соевый соус мёд, крылышки на углях и азиатский маринад. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — маринование с последующим приготовлением на сильном жаре: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Перед использованием маринад или соус перемешивают до однородности. Для блюда «Терияки маринад для куриных крылышек на мангале» такая подача подчеркивает вкус компонента «маринад терияки» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (12)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Крылья куриные 1200 г 13 шт.
Соус соевый 130 мл 8 3/4 ст.л.
Мёд 45 г 2 1/4 ст.л.
Сахар 15 г 3/4 ст.л.
Масло кунжутное 12 мл
Масло растительное 18 мл 1 ст.л.
Имбирь свежий (Корень) 14 г 1 1/2 см
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Уксус рисовый 18 мл 1 1/4 ст.л.
Кунжут белый 10 г 1 ст.л.
Перец черный молотый 2 г 3/4 ч.л.
Соль 2 г 1/2 ч.л

Кухня: Японская кухня, Восточноазиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Терияки маринад для куриных крылышек на мангале: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 120 минут

Подготовить курицу

Промойте крылышки и обсушите. При желании разрежьте по суставу. Сложите в миску.

Сырые крылышки на доске и миска рядом, подготовка к маринованию
Приготовить маринад терияки

Натрите имбирь. Чеснок измельчите. Смешайте соевый соус, мёд, сахар, рисовый уксус, кунжутное масло и растительное масло. Добавьте имбирь, чеснок, перец и соль. Размешайте до растворения сахара.

Соевый соус, мёд, чеснок и имбирь смешиваются до ароматного маринада
Маринование

Залейте крылышки маринадом и перемешайте. Накройте и уберите в холодильник на 1–6 часов.

Крылышки покрыты маринадом, поверхность блестящая и равномерно пропитана
Подготовить мангал

Разожгите угли и дождитесь средне сильного жара. Решётку прогрейте и смажьте маслом.

Серые угли без пламени и разогретая решётка, мангал готов к жарке
Жарка на решётке

Снимите лишний маринад. Жарьте крылышки 12–16 минут, переворачивая каждые 2 минуты. На последних 4 минутах можно смазать тонким слоем маринада кистью и сразу перевернуть.

Крылышки подрумяниваются и карамелизуются на решётке над жаром углей
Подача

Снимите крылышки, посыпьте кунжутом и дайте отдохнуть 3 минуты. Подавайте горячими.

Готовые крылышки в глазури терияки подаются на тарелке с кунжутом