Фаршированные перцы с тушёнкой в томатном соусе, сытный рецепт на каждый день

Необходимое время:  80 минут

Фаршированные перцы с тушёнкой это удобный вариант, когда нужно вкусно накормить семью без долгой возни с мясом. Рис впитывает соки, а томатный соус делает начинку насыщенной и сочной.

1. Подготовить рис

   Промойте рис в 3–4 водах. Залейте кипятком, слегка подсолите и варите 7 минут после закипания. Откиньте на сито и дайте стечь воде.

2. Подготовить перцы

   Перцы вымойте, аккуратно срежьте верхушки с плодоножкой. Удалите семена и перегородки. Чтобы перцы быстрее пропеклись, можно опустить их в кипяток на 2 минуты, затем обсушить.

3. Сделать овощную зажарку

   Лук нарежьте мелко, морковь натрите. Разогрейте масло на сковороде, обжаривайте лук 3 минуты, добавьте морковь и готовьте ещё 5 минут на среднем огне.

4. Приготовить начинку

   Тушёнку разомните вилкой, при желании уберите лишний жир. Смешайте рис, зажарку и тушёнку. Добавьте измельчённый чеснок, укроп, перец, часть соли. Перемешайте до равномерности.

5. Нафаршировать перцы

   Заполните перцы начинкой, слегка утрамбовывая ложкой, но не слишком плотно. Накройте срезанными верхушками.

6. Сделать томатный соус

   Смешайте томаты, томатную пасту и воду. Добавьте лавровый лист, перец горошком, сахар и соль. Перемешайте и попробуйте, соус должен быть насыщенным.

7. Запечь

   Выложите перцы в форму. Залейте соусом примерно на 2/3 высоты. Накройте фольгой. Поставьте в духовку на 180 градусов на 45 минут. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 10 минут, чтобы верх чуть подрумянился.

8. Подача

   Дайте блюду постоять 10 минут. Подавайте с соусом из формы и свежей зеленью.