Свиные отбивные в сладком абрикосовом маринаде с травами

Время приготовления: 50 минут

Эти свиные отбивные готовят в ароматном маринаде на основе абрикосового сиропа с чесноком и свежими травами. Маринад делает мясо мягким и придаёт ему сияющий сладко-пряный вкус. Блюдо подходит как для семейного ужина, так и для праздничной подачи.

1. Подготовка маринада

   Измельчите чеснок мелким ножом. Смешайте в миске абрикосовый сироп, соевый соус, оливковое масло, чеснок, листья тимьяна и розмарина. Перемешайте до однородности.

2. Маринование мяса

   Промокните отбивные бумажным полотенцем. Поместите их в глубокую форму и залейте маринадом. Закройте крышкой и уберите в холодильник минимум на 30 минут, а лучше на 3 часа. Периодически переворачивайте мясо, чтобы маринад распределился равномерно.

3. Подготовка к обжарке

   Достаньте отбивные из маринада. Дайте стечь лишней жидкости. Разогрейте сковороду до горячего состояния и смажьте её каплей масла.

4. Обжарка отбивных

   Выложите отбивные на сковороду. Обжаривайте по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Не перемещайте мясо в первые минуты, чтобы появился красивый цвет.

5. Готовка в духовке

   Переложите отбивные в форму. Полейте оставшимся маринадом. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов. Готовьте 15 минут до мягкости и полной прожарки.

6. Подача блюда

   Достаньте отбивные. Дайте им отдохнуть 5 минут. Полейте маринадной глазурью из формы и посыпьте свежими травами.