Тигровые креветки в сливочно томатном соусе: ресторанный вкус за 20 минут

Name: Тигровые креветки в сливочно томатном соусе: ресторанный вкус за 20 минут
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Тигровые креветки 500 г; Томаты протертые 250 г; Сливки 20% 200 мл; Лук репчатый 80 г; Чеснок (Свежий) 12 г; Масло оливковое 20 мл; Масло сливочное 20 г; Вода питьевая 100 мл; Соль 6 г; Перец черный молотый 1 г; Паприка сладкая 2 г; Базилик (Сушёный) 1 г; Сахар 3 г; Петрушка (Свежая) 10 г

157 просмотров

20 мин

4 порции

Дата публикации: 23.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Тигровые креветки в сливочно томатном соусе: ресторанный вкус за 20 минут сохраняет естественный вкус рыбы или морепродуктов благодаря бережному приготовлению. Блюдо связано с традициями итальянской кухни. Нежные тигровые креветки, быстро обжаренные и томлёные в сливочно томатном соусе с чесноком. Идеально к пасте, рису или багету. Точный контроль времени помогает сохранить сочность и нежную текстуру.

В рецепте «Тигровые креветки в сливочно томатном соусе: ресторанный вкус за 20 минут» основными компонентами выступают тигровые креветки, сливочно томатный соус, креветки в соусе, креветки на сковороде, соус к пасте и пассата. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — обжаривание до румяной поверхности: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Свежая зелень, цитрус и немного соуса подчеркивают вкус без перегрузки. Для блюда «Тигровые креветки в сливочно томатном соусе: ресторанный вкус за 20 минут» такая подача подчеркивает вкус компонента «тигровые креветки» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (14)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Итальянская кухня, Средиземноморская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Тигровые креветки в сливочно томатном соусе: ресторанный вкус за 20 минут: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 20 минут

Подготовить креветки

Разморозьте креветки в холодильнике или под слабой струёй холодной воды. Очистите панцирь, оставив хвостики по желанию. Сделайте надрез по спинке и удалите кишечную вену, затем обсушите креветки бумажными полотенцами.
Подготовить ароматную основу

Лук нарежьте очень мелким кубиком. Чеснок измельчите ножом или через пресс. Петрушку мелко порубите, часть оставьте для подачи.
Быстро обжарить креветки

Разогрейте сковороду на сильном огне 1 минуту. Влейте оливковое масло и добавьте сливочное. Выложите креветки одним слоем и обжаривайте 60 секунд, затем переверните и жарьте ещё 30 секунд. Переложите на тарелку, чтобы не перегреть.
Сделать сливочно томатный соус

В той же сковороде уменьшите огонь до среднего. Добавьте лук и готовьте 3 минуты до мягкости, не подрумянивая. Всыпьте паприку и чеснок, прогрейте 20 секунд. Влейте пассату и воду, добавьте соль, перец, сахар и сушёный базилик, перемешайте и томите 5 минут до лёгкого загустения.
Добавить сливки и довести до вкуса

Влейте сливки, аккуратно перемешайте и прогрейте 2 минуты на слабом огне, не доводя до бурного кипения, чтобы соус остался гладким.
Вернуть креветки и довести готовность

Верните креветки в соус и готовьте 1,5–2 минуты на слабом огне, пока они полностью не станут розовыми. В конце вмешайте половину петрушки, снимите с плиты и дайте постоять 2 минуты.