Заливное из свиной кожи — Вкусное и нежное блюдо

Необходимое время:  240 минут

Заливное из свиной кожи — это деликатесное блюдо, приготовленное с использованием свиной кожи, замороженной в желатиновом бульоне, который становится прозрачным и блестящим. С добавлением тонко нарезанных морковных полосок, это заливное выглядит как настоящее произведение искусства. Отличный выбор для тех, кто любит холодные закуски с насыщенным вкусом и текстурой.

1. Подготовка свиной кожи

   Вымойте свиную кожу, удалив лишний жир, и нарежьте на небольшие кусочки.

2. Приготовление бульона

   Поместите свиную кожу в кастрюлю, добавьте воду, лавровый лист, перец и соль. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 2-3 часа, периодически снимая пену.

3. Процеживание бульона

   После варки, процедите бульон через сито, чтобы удалить все остатки кожи и специи.

4. Желатинизация бульона

   Разведите желатин в небольшой части холодной воды, дайте ему набухнуть, а затем добавьте в горячий процеженный бульон. Тщательно перемешайте до полного растворения желатина.

5. Подготовка моркови

   Морковь нарежьте на тонкие полоски и отварите в подсоленной воде до мягкости.

6. Формирование заливного

   В форму для заливного выложите подготовленные полоски моркови и залейте их желатиновым бульоном. Оставьте в холодильнике до полного застывания (около 4 часов).

7. Подача на стол

   После застывания аккуратно извлеките заливное из формы, нарежьте на порции и подавайте с овощами или зеленью.