Домашняя колбаса с сыром — рецепт с нитритной солью

Name: Домашняя колбаса с сыром — рецепт с нитритной солью
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: Свинина 500 г; Сало 200 г; Сыр твёрдый 150 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Соль нитритная 5 г; Соль 10 г; Перец черный молотый 2 г; Лавровый лист 1 г

233 просмотра

1 ч 30 мин

4 порции

Дата публикации: 07.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Домашняя колбаса с сыром — рецепт с нитритной солью является сытным горячим блюдом для семейного ужина. Домашняя колбаса с расплавленным сыром в нежной оболочке — идеальный выбор для ценителей домашней колбасной продукции. Пошаговый рецепт с подробными инструкциями, калорийностью и полезными советами. Равномерный нагрев помогает сохранить мягкость внутри и аппетитную поверхность.

Основу рецепта составляют колбаса с сыром, сало, чеснок, нитритная соль, колбаса на дому и сыр. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — последовательная подготовка и соединение компонентов: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Готовому мясу или птице дают несколько минут отдохнуть, затем нарезают или подают целиком. Для блюда «Домашняя колбаса с сыром — рецепт с нитритной солью» такая подача подчеркивает вкус компонента «колбаса с сыром» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Немецкая кухня, Центральноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Домашняя колбаса с сыром — рецепт с нитритной солью: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 90 минут

Подготовка мяса и сыра

Нарежьте свинину и сало на небольшие кусочки. Пропустите их через мясорубку с мелкой решеткой. Твердый сыр нарежьте на маленькие кубики.
Подготовка приправ

В отдельной миске смешайте нитритную соль, обычную соль, черный перец и чеснок в порошке. Добавьте эту смесь в мясо и тщательно перемешайте. Убедитесь, что все специи равномерно распределены по мясу.
Формирование колбасы

Натяните оболочку для колбасы и начните аккуратно набивать мясом, чередуя с кусочками сыра. Постепенно заполняйте оболочку, не допуская пустот.
Варка колбасы

Наполненную оболочку завяжите с обеих сторон. Поставьте колбасу в кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения. Варите на медленном огне около 60 минут. Убедитесь, что температура воды не превышает 80°C.
Охлаждение и нарезка

После варки достаньте колбасу из воды и остудите. Нарежьте на порции. Внутри колбасы должен быть расплавленный сыр, который добавит блюду неповторимый вкус.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
851,0 ккал	30,2 г	80,6 г	1,2 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Не забывайте тщательно измельчать мясо и сало для получения равномерной консистенции, а также следите за тем, чтобы колбаса не пересушивалась в процессе варки. Колбасу можно хранить в холодильнике до 5 дней.