Утка в сладком винном сиропе с нежной розовой сердцевиной

Необходимое время:  45 минут

Этот рецепт утки в сладком винном сиропе создаёт мягкое мясо с выразительным цветом и насыщенным вкусом. Кожа становится хрустящей, а сироп подчёркивает природную сладость утки и добавляет благородный акцент. Блюдо идеально подходит для праздничного стола и не требует сложных техник.

1. Подготовка утки

   Промойте утиные грудки и обсушите бумажными салфетками чтобы удалить лишнюю влагу. Сделайте неглубокие надрезы по коже квадратиками чтобы жир мог лучше вытопиться. Посолите и поперчите поверхность мяса.

2. Обжаривание на сковороде

   Поставьте сковороду на средний огонь и разогрейте её без масла так как утка сама даст жир. Выложите грудки кожей вниз и жарьте около 6 минут пока кожа не станет румяной и хрустящей. Переверните на другую сторону и жарьте ещё 2 минуты.

3. Запекание утки

   Переложите утку в форму для запекания. Поставьте в духовку разогретую до 180 градусов и запекайте 10 минут чтобы сердцевина осталась розовой. После запекания достаньте утку и дайте ей отдохнуть 5 минут.

4. Приготовление сиропа

   В сотейник налейте сладкое красное вино. Добавьте сахар и веточки тимьяна. Поставьте сотейник на слабый огонь и варите примерно 12 минут пока жидкость не уменьшится и не станет густым блестящим сиропом. В конце добавьте сливочное масло и размешайте до гладкости.

5. Подача блюда

   Нарежьте утку тонкими слайсами поперек волокон. Выложите на тарелку. Полейте тёплым винным сиропом и украсьте свежим тимьяном.