Амарантовая лепёшка с зеленью на сковороде: ароматная, мягкая и без дрожжей

Name: Амарантовая лепёшка с зеленью на сковороде: ароматная, мягкая и без дрожжей
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Мука амарантовая 120 г; Мука пшеничная 80 г; Вода питьевая 160 мл; Масло оливковое 15 мл; Укроп (Свежий) 12 г; Петрушка (Свежая) 12 г; Лук зелёный 20 г; Чеснок (Свежий) 5 г; Соль 4 г; Разрыхлитель 6 г

178 просмотров

30 мин

4 порции

Дата публикации: 01.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Амарантовая лепёшка с зеленью на сковороде: ароматная, мягкая и без дрожжей является сытным блюдом для домашнего обеда. Эта амарантовая лепёшка с зеленью получается нежной внутри и слегка хрустящей снаружи. Отличный вариант вместо хлеба к супу, салату или как самостоятельная закуска. Спокойное приготовление объединяет вкус компонентов и сохраняет мягкую текстуру.

В рецепте «Амарантовая лепёшка с зеленью на сковороде: ароматная, мягкая и без дрожжей» основными компонентами выступают амарантовая лепёшка, лепёшка с зеленью, амарантовая мука, лепёшка на сковороде, выпечка без дрожжей и хлеб без дрожжей. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — обжаривание до румяной поверхности: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Блюдо подают в глубоких тарелках при подходящей температуре. Для блюда «Амарантовая лепёшка с зеленью на сковороде: ароматная, мягкая и без дрожжей» такая подача подчеркивает вкус компонента «амарантовая лепёшка» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Мука амарантовая 120 г
Мука пшеничная 80 г 3 1/4 ст.л.
Вода питьевая 160 мл
Масло оливковое 15 мл 1 ст.л.
Укроп (Свежий) 12 г 1/4 пуч.
Петрушка (Свежая) 12 г 1/4 шт.
Лук зелёный 20 г 3/4 ст.л.
Чеснок (Свежий) 5 г 1 шт.
Соль 4 г 3/4 ч.л
Разрыхлитель 6 г 1 1/2 ч.л.

Кухня: Индийская кухня, Южноазиатская кухня, Азиатская кухня, Американская кухня, Международная кухня

Амарантовая лепёшка с зеленью на сковороде: ароматная, мягкая и без дрожжей: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 30 минут

Подготовить зелень

Промойте укроп, петрушку и зелёный лук, обсушите полотенцем. Мелко нарежьте. Чеснок натрите на мелкой тёрке или раздавите и измельчите ножом.
Смешать сухие ингредиенты

В миске соедините амарантовую муку, пшеничную муку, разрыхлитель и соль. Перемешайте венчиком, чтобы разрыхлитель распределился равномерно.
Замесить тесто

Влейте воду комнатной температуры и оливковое масло. Начните мешать ложкой, затем руками. Вымешивайте 3–4 минуты до мягкого теста. Вмешайте зелень и чеснок, чтобы они равномерно разошлись по массе.
Дать тесту отдохнуть

Накройте миску и оставьте на 10 минут при комнатной температуре. За это время мука напитается влагой и тесто станет более пластичным.
Сформировать лепёшки

Разделите тесто на 4 части (примерно по 95 г). Скатайте шарики. Раскатайте каждый в круг толщиной 4–5 мм. Если липнет, подпылите стол пшеничной мукой.
Испечь на сковороде

Разогрейте сухую сковороду с толстым дном на среднем огне 2 минуты. Выложите лепёшку, накройте крышкой. Пеките 2–3 минуты, пока верх не подсохнет и не появятся пузырьки. Переверните и пеките ещё 2 минуты под крышкой. Если лепёшка темнеет слишком быстро, уменьшите огонь.
Подать

Готовые лепёшки сложите стопкой и накройте полотенцем на 5 минут, так они станут мягче. Подавайте тёплыми.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
220,0 ккал	6,3 г	5,7 г	35,7 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Амарантовая мука впитывает воду активнее, чем пшеничная. Если тесто кажется сухим, добавляйте воду по 1 чайной ложке, пока оно не станет мягким и податливым, но не липким.