Амарантовое печенье с шоколадом: рассыпчатое и ароматное за 30 минут

Name: Амарантовое печенье с шоколадом: рассыпчатое и ароматное за 30 минут
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Мука амарантовая 180 г; Масло сливочное 90 г; Сахар 90 г; Яйцо куриное 55 г; Шоколад темный 90 г; Разрыхлитель 6 г; Сахар ванильный 8 г; Соль 2 г

183 просмотра

30 мин

4 порции

Дата публикации: 25.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Амарантовое печенье с шоколадом: рассыпчатое и ароматное за 30 минут сочетает сладкий вкус, выразительный аромат и приятную текстуру. Домашнее амарантовое печенье с шоколадом получается хрустящим по краям и мягким внутри, идеально к чаю. После приготовления структура становится устойчивее, а вкус раскрывается полнее.

В рецепте «Амарантовое печенье с шоколадом: рассыпчатое и ароматное за 30 минут» основными компонентами выступают амарантовое печенье, печенье с шоколадом, амарантовая мука, рассыпчатое печенье, выпечка к чаю и шоколадные кусочки. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — равномерное запекание: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Для подачи подходят ягоды, фрукты, орехи или небольшое количество соуса. Для блюда «Амарантовое печенье с шоколадом: рассыпчатое и ароматное за 30 минут» такая подача подчеркивает вкус компонента «амарантовое печенье» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Мука амарантовая 180 г
Масло сливочное 90 г 4 1/2 ст.л.
Сахар 90 г 4 1/2 ст.л.
Яйцо куриное 55 г 1 шт
Шоколад темный 90 г
Разрыхлитель 6 г 1 1/2 ч.л.
Сахар ванильный 8 г 1 1/2 ч.л.
Соль 2 г 1/2 ч.л

Кухня: Испанская кухня, Средиземноморская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Амарантовое печенье с шоколадом: рассыпчатое и ароматное за 30 минут: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 30 минут

Подготовить ингредиенты

Достаньте сливочное масло заранее, чтобы оно стало мягким. Шоколад нарежьте кусочками 5–8 мм, так он даст красивые шоколадные островки в тесте. Духовку включите заранее на 180 градусов, противень застелите пергаментом.
Сделать масляную основу

Мягкое масло разотрите с сахаром, ванильным сахаром и солью до кремовой массы 2–3 минуты. Добавьте яйцо и перемешайте до однородности, чтобы сахар начал растворяться.
Замесить тесто

Амарантовую муку смешайте с разрыхлителем и всыпьте в масляную смесь. Перемешайте лопаткой, затем быстро соберите тесто в мягкий плотный ком. Вмешайте кусочки шоколада, чтобы они распределились равномерно.
Сформировать печенье

Разделите тесто на 12 одинаковых кусочков. Скатайте шарики, слегка приплюсните и разложите на противне с расстоянием 4–5 см, печенье немного расплывется.
Выпечь

Поставьте противень на средний уровень духовки. Выпекайте 10–12 минут при 180 градусах до легкой золотистой кромки, середина может оставаться мягкой.
Остудить и подать

Дайте печенью постоять на противне 5 минут, затем перенесите на решетку и полностью остудите 10 минут. Подавайте с молоком, чаем или кофе.