Острые маринованные перцы в ароматном яблочном уксусе

Необходимое время:  25 минут

Эти острые маринованные перцы готовятся быстро и сохраняют насыщенный вкус и упругую текстуру. Яблочный уксус дает мягкую фруктовую кислинку, а специи раскрывают аромат и жгучесть. Такой рецепт подходит для закусок, горячих блюд и зимних заготовок.

1. Подготовка перцев

   Вымойте перцы в холодной воде и обсушите их полотенцем. Удалять хвостики не нужно чтобы сохранить плотность и вид.

2. Подготовка банки

   Стерилизуйте банку паром или кипячением в течение 5 минут. Банка должна остыть естественным образом чтобы стекло не треснуло.

3. Подготовка пряного рассола

   Налейте воду в кастрюлю и добавьте яблочный уксус сахар соль лавровый лист и перец горошек. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения на среднем огне. Дайте рассолу покипеть 2 минуты чтобы специи раскрыли аромат.

4. Укладка перцев в банку

   Плотно уложите перцы вертикально чтобы в банке осталось меньше пустот. Добавьте очищенные зубчики чеснока между перцами.

5. Заливка горячим рассолом

   Осторожно залейте перцы кипящим рассолом так чтобы жидкость полностью покрывала овощи. Закройте банку стерильной крышкой.

6. Окончание приготовления

   Оставьте банку при комнатной температуре до полного остывания. Затем уберите в холодильник. Для полного раскрытия вкуса выдержите перцы минимум 24 часа.