Свиные рёбра в перечной глазури

Необходимое время:  90 минут

Свиные рёбра, приготовленные в перечной глазури с сычуаньским перцем, — это блюдо с уникальным ароматом, которое оставляет незабываемое впечатление. Мясо медленно томится в пряном соусе, в который добавлены сычуаньский перец и другие специи. В результате получается нежное мясо с карамелизованной корочкой, которое идеально подходит для праздников или ужина с друзьями.

1. Подготовить ингредиенты

   Нарежьте свиные рёбра на порционные куски. Чеснок и имбирь очистите и нарежьте мелко. Перец чили порежьте кольцами. В небольшой миске смешайте соевый соус, мед, рисовый уксус и сахар.

2. Обжарить специи

   В глубокой сковороде разогрейте кунжутное масло на среднем огне. Добавьте чеснок, имбирь, сычуаньский перец и перец чили. Обжаривайте 1-2 минуты, пока специи не начнут выделять аромат.

3. Приготовить глазурь

   Добавьте в сковороду смесь соевого соуса, меда, уксуса и сахара. Перемешайте и доведите до кипения, чтобы глазурь загустела. Добавьте корицу и тщательно перемешайте.

4. Тушить рёбра

   Переложите свиные рёбра в сковороду с глазурью. Влейте воду и тушите на медленном огне 60-70 минут, периодически переворачивая рёбра, пока мясо не станет мягким и не впитает все ароматы глазури.

5. Дать настояться

   Когда рёбра готовы, дайте им немного настояться в соусе перед подачей, чтобы глазурь еще лучше пропитала мясо.