Салат с кальмаром и листьями салата с лимонно чесночной заправкой

Необходимое время:  20 минут

Кальмар быстро обжаривается до мягкости, затем выкладывается на смесь салатных листьев и поливается простой заправкой из лимона, чеснока и оливкового масла. Получается чистый морской вкус и сочная зелень без тяжести.

1. Подготовить кальмара

   Промойте кальмара, обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте кольцами толщиной около 1 см.

2. Подготовить салат

   Листья салата промойте в холодной воде, хорошо обсушите. Порвите крупными кусками и выложите на тарелку.

3. Сделать заправку

   Снимите цедру с четверти лимона. Выжмите 25 30 г лимонного сока. Чеснок натрите в кашицу. Смешайте сок, масло, чеснок, цедру, соль и перец.

4. Быстро обжарить кальмара

   Разогрейте сухую сковороду до очень горячего состояния, затем влейте 1 ч. л. масла из общей нормы. Выложите кальмара в один слой. Жарьте 30 40 секунд, переверните и готовьте еще 30 40 секунд. Посолите в конце.

5. Собрать салат

   Разложите горячие кольца кальмара по салатным листьям, полейте заправкой. Сразу подавайте, пока кальмар теплый.