Паста с беконом и сливками как в ресторане за 20 минут

Необходимое время:  20 минут

Это простое горячее блюдо на каждый день: паста готовится в одной сковороде, а сливки связывают соус в гладкую шелковистую текстуру. Важно не перегревать сливки и добавить немного воды от варки пасты для идеальной консистенции.

1. Подготовить ингредиенты

   Натрите пармезан мелко. Лук нарежьте кубиком, чеснок измельчите. Бекон нарежьте полосками 1 см.

2. Сварить пасту

   Вскипятите 1,5 л воды, посолите. Варите спагетти до состояния al dente (обычно на 1–2 минуты меньше, чем указано на упаковке). Перед сливом сохраните 150 мл воды.

3. Обжарить бекон

   На сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте бекон и жарьте 4–5 минут на среднем огне до румяности. Переложите на тарелку.

4. Сделать основу соуса

   В этой же сковороде растопите сливочное масло. Добавьте лук и жарьте 3 минуты до мягкости. Всыпьте чеснок и прогрейте 20–30 секунд.

5. Добавить сливки и собрать соус

   Влейте сливки, прогрейте на слабом огне 2–3 минуты, не доводя до кипения. Добавьте половину пармезана, перемешайте до растворения. Поперчите.

6. Соединить пасту с соусом

   Переложите пасту в сковороду, добавьте бекон. Влейте 50–100 мл воды от пасты и перемешивайте 1 минуту до кремовой текстуры. При необходимости подсолите.

7. Подача

   Разложите по тарелкам, посыпьте оставшимся пармезаном. Подавайте сразу, пока соус максимально нежный.