Вегетарианские блюда Классика Паста Ужин

Шелковистые феттучине альфредо с маслом и пармезаном

Name: Шелковистые феттучине альфредо с маслом и пармезаном
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Паста фетучини 400 г; Масло сливочное 120 г; Сыр пармезан 140 г; Соль 8 г; Перец черный молотый 3 г; Вода питьевая 400 мл

282 просмотра

30 мин

4 порции

Дата публикации: 07.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Шелковистые феттучине альфредо с маслом и пармезаном сочетает плотную основу, ароматные добавки и выразительный соус. Блюдо связано с традициями французской кухни. Классические феттучине альфредо без сливок по итальянской технологии. Подробно рассказываем как приготовить, калорийность и во сколько по деньгам встанет приготовление. Правильное приготовление сохраняет структуру основы и не делает блюдо тяжелым.

Основу рецепта составляют феттучине альфредо и паста альфредо. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — варка основы до упругой текстуры и соединение с соусом: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Подачу дополняют зеленью, сыром, овощами или небольшим количеством соуса. Для блюда «Шелковистые феттучине альфредо с маслом и пармезаном» такая сервировка подчеркивает вкус основного компонента «феттучине альфредо» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (6)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Итальянская кухня, Средиземноморская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Шелковистые феттучине альфредо с маслом и пармезаном: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 30 минут

Подготовить сыр

Пармезан натрите на самой мелкой терке и отложите при комнатной температуре.
Отварить феттучине

В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте соль и феттучине. Варите при активном кипении до состояния аль денте согласно упаковке.
Подготовить масляную основу

В широкой сковороде на минимальном нагреве растопите сливочное масло до жидкого состояния без кипения.
Соединить пасту с маслом

Переложите феттучине в сковороду с маслом. Добавьте 100 мл воды от варки пасты и аккуратно перемешайте до блеска.
Сформировать соус

Снимите сковороду с огня. Порциями добавляйте пармезан, постоянно перемешивая, до образования густого шелковистого соуса.
Завершить блюдо

Добавьте черный перец, при необходимости еще немного воды от пасты, аккуратно перемешайте и сразу подавайте.