Ореховый латте с нежной пенкой как в кофейне

Необходимое время:  10 минут

Ореховый латте готовится на основе эспрессо и тёплого молока с добавлением орехового и сахарного сиропа. Важно хорошо прогреть молоко до 60–65°C и взбить пенку, чтобы слои были ровными и напиток получился мягким, без горечи.

1. Подготовить основу

   Сварите двойной эспрессо 60 мл: 18 г молотого кофе, пролив 25–30 секунд. Перелейте в высокий прозрачный стакан.

2. Добавить сиропы

   Влейте ореховый сироп 20 г и сахарный сироп 10 г. Перемешайте до полного растворения.

3. Нагреть молоко

   Молоко 220 г налейте в питчер или ковш. Нагрейте на плите до 60–65°C (не выше 70°C), не доводя до кипения.

4. Взбить пенку

   Взбейте молоко капучинатором 20–30 секунд до мелкой глянцевой пены. Если взбиваете вручную, используйте френч пресс: 25–30 движений поршнем.

5. Собрать латте слоями

   Медленно влейте молоко в стакан по стенке, удерживая пенку ложкой. Затем выложите пенку сверху слоем 1–2 см.

6. Подать

   Орехи 5 г слегка подсушите на сухой сковороде 2 минуты и мелко порубите. Посыпьте пенку и подавайте сразу.