Луковые кольца в темпуре
Воздушные луковые кольца в легком кляре с хрустящей текстурой.
Луковые кольца в темпуре готовятся из репчатого лука, нарезанного кольцами, который покрывают жидким кляром. Для теста используют пшеничную муку, холодную воду и яйцо, чтобы добиться легкой текстуры. Кольца обжаривают в горячем растительном масле до светлой золотистой корочки. После жарки их выкладывают на бумагу для удаления лишнего масла. Подают блюдо горячим на сервированном столе.
Луковые кольца в темпуре пришли из японской кухни, где техника легкого кляра ценится за свою воздушность. Блюдо отличается тонкой оболочкой и нежной текстурой внутри. Такой способ приготовления позволяет сохранить вкус основного ингредиента.
В рецепте используется свежий репчатый лук, который нарезают кольцами и покрывают жидким тестом. Пшеничная мука, холодная вода и куриное яйцо создают легкий кляр. При обжаривании получается тонкая корочка, которая не перегружает вкус.
Такие кольца подают как закуску или гарнир. Они отлично подходят для легких ужинов или подачи к основным блюдам. Популярность объясняется простотой и изящной текстурой.
Пищевая ценность
Расчёт на одну порцию по данным ингредиентов.
Как приготовить луковые кольца в темпуре
Подготовка лука
Очистите репчатый лук и нарежьте его кольцами. Разделите кольца.
Приготовление кляра
Смешайте пшеничную муку, холодную воду, куриное яйцо и соль до жидкой консистенции.
Разогрев масла
Разогрейте растительное масло до 180 градусов.
Обжаривание
Окуните луковые кольца в кляр и жарьте 2–3 минуты до светлой корочки.
Подача
Выложите кольца на бумагу и подавайте горячими на сервированном столе.
Обсудим за столом
Поделитесь результатом или задайте вопрос по рецепту.
Присоединяйтесь к разговору
Войдите в аккаунт, чтобы оставить комментарий и вернуться к обсуждению позже.