Интересный рецепт картофеля фри по-бельгийски

Время приготовления: 50 минут

Картофель фри по-бельгийски — это идеальная закуска с хрустящей корочкой и мягким сердечником. Готовится методом двойного жарения, что позволяет достичь идеальной текстуры и вкуса. Этот рецепт покорит ваши вкусовые рецепторы и точно станет любимым угощением в вашей семье.

1. Подготовить ингредиенты

   Очистите картофель и нарежьте его на толстые палочки (около 1 см толщиной). Затем тщательно промойте их в холодной воде, чтобы удалить лишний крахмал. Это поможет добиться хрустящей корочки.

2. Первичное жарение

   В глубокой кастрюле или фритюрнице разогрейте масло до 150°C. Обжаривайте картофель в масле в течение 5–7 минут. Не пережаривайте, цель — пропарить картофель, чтобы он стал мягким внутри, но не подрумянился.

3. Остудить картофель

   Выньте картофель из масла и оставьте его на бумажном полотенце или решетке, чтобы избавить от лишнего масла. Оставьте его на 15–20 минут, чтобы он слегка остыл.

4. Вторичное жарение

   Нагрейте масло до 180°C и снова обжаривайте картофель в течение 3–4 минут, пока он не станет золотистым и хрустящим. Обязательно помешивайте картофель, чтобы он равномерно подрумянился со всех сторон.

5. Подача

   Выложите картофель фри в конус из бумаги или на тарелку, посыпьте солью по вкусу. Подавайте горячим с вашим любимым соусом.