Хлеб на конопляной муке с тёплой расстойкой

Name: Хлеб на конопляной муке с тёплой расстойкой
Total time: 90 min
Yield: 10
Ingredients: Мука конопляная 300 г; Мука пшеничная 200 г; Вода питьевая 300 мл; Сухие дрожжи 10 г; Соль 10 г; Сахар 5 г; Масло оливковое 20 мл

292 просмотра

1 ч 30 мин

10 порций

Дата публикации: 17.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Хлеб на конопляной муке с тёплой расстойкой является домашней выпечкой для завтрака, чаепития или дополнения к основным блюдам. Этот ароматный хлеб с конопляной мукой удивит вас своей текстурой и вкусом. Тёплая расстойка делает корку хрустящей, а мякиш мягким и воздушным. Правильная работа с основой помогает получить мягкую середину и аппетитную корочку.

Основу рецепта составляют хлеб, конопляная мука, выпечка, здоровая выпечка, тесто и дрожжи. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — равномерное запекание: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Выпечке дают немного остыть, чтобы поверхность сохранила структуру, а середина не стала влажной. Для блюда «Хлеб на конопляной муке с тёплой расстойкой» такая сервировка подчеркивает вкус основного компонента «хлеб» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (7)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 10 порций.

Мука конопляная 300 г
Мука пшеничная 200 г 8 ст.л.
Вода питьевая 300 мл
Сухие дрожжи 10 г 3 1/4 ч.л.
Соль 10 г 2 ч.л
Сахар 5 г 1/4 ст.л.
Масло оливковое 20 мл 1 1/4 ст.л.

Кухня: Немецкая кухня, Центральноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Хлеб на конопляной муке с тёплой расстойкой: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 90 минут

Подготовить ингредиенты

Смешайте муку конопляную с пшеничной, добавьте сахар и соль. Активируйте дрожжи в тёплой воде (около 30°C) с небольшим количеством сахара и дайте постоять 10 минут.
Замесить тесто

Добавьте в муку активированные дрожжи и оливковое масло. Замесите тесто до эластичности, затем оставьте его на 30 минут при температуре около 30°C для расстойки.
Сформировать хлеб

После того как тесто увеличится в объеме, аккуратно обомните его и придайте желаемую форму. Выложите его на противень, застеленный пергаментом.
Выпекать хлеб

Поставьте хлеб в разогретую до 220°C духовку и выпекайте 25–30 минут, пока не образуется золотистая корочка. После выпечки остудите хлеб на решетке.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
188,0 ккал	11,3 г	4,5 г	21,9 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Для достижения наилучшего результата используйте тёплую воду для активации дрожжей, а также дайте тесту время на расстойку при температуре около 30°C, чтобы хлеб получился особенно воздушным.