Протеиновые блинчики на конопляной муке с сывороточным протеином

Name: Протеиновые блинчики на конопляной муке с сывороточным протеином
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Мука конопляная 40 г; Мука пшеничная 90 г; Протеин сывороточный 30 г; Молоко 400 мл; Вода питьевая 100 мл; Яйцо куриное 110 г; Сахар 15 г; Соль 3 г; Масло растительное 25 мл

8 просмотров

35 мин

4 порции

Дата публикации: 11.09.2026

Автор рецепта:

Протеиновые блинчики на конопляной муке представляют собой современный вариант тонких русских блинов с повышенной долей белковых продуктов. Основа рецепта сохраняет привычную блинную технологию, поэтому тесто остается текучим и легко распределяется по горячей сковороде. Конопляная мука придает тесту легкий ореховый оттенок и более насыщенный цвет. Сывороточный протеин дополняет вкус, не делая готовые блинчики плотными при правильной пропорции жидкости.

Пшеничная мука помогает получить эластичную структуру, а конопляная мука и сывороточный протеин формируют характерный вкус. Коровье молоко и питьевая вода делают тесто достаточно жидким для тонкого слоя, а куриные яйца связывают массу. Небольшое количество сахара смягчает зерновой оттенок, соль подчеркивает вкус, растительное масло улучшает пластичность и уменьшает прилипание. После короткого отдыха тесто становится однороднее, а готовые блинчики легко складываются без трещин.

Такие блинчики удобно подавать на завтрак, к полднику или после активного дня, когда хочется сытного домашнего блюда. На тарелке они выглядят тонкими, с мелкими порами и светлой золотистой поверхностью, как на классической блинной подаче. Их можно свернуть трубочкой, сложить треугольником или подать стопкой сразу после жарки. В домашней кухне этот вариант ценят за знакомый способ приготовления и необычный вкус конопляной муки.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Мука конопляная 40 г
Мука пшеничная 90 г 3 1/2 ст.л.
Протеин сывороточный 30 г 1 ст.л.
Молоко 400 мл
Вода питьевая 100 мл
Яйцо куриное 110 г 2 шт
Сахар 15 г 3/4 ст.л.
Соль 3 г 1/2 ч.л
Масло растительное 25 мл 2 ст.л.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить протеиновые блинчики с конопляной мукой

Время приготовления: 35 минут

Смешайте сухую основу

Соедините конопляную муку, пшеничную муку, сывороточный протеин, сахар и соль. Перемешайте до равномерного цвета, чтобы в смеси не осталось заметных комков протеина.
Замесите жидкое тесто

В отдельной емкости перемешайте куриные яйца с коровьим молоком и питьевой водой. Постепенно всыпайте сухую смесь, постоянно размешивая, затем добавьте 15 мл растительного масла и добейтесь текучей однородной консистенции.
Дайте тесту отдохнуть

Оставьте тесто на 10 минут при комнатной температуре. После отдыха перемешайте его, масса должна свободно стекать с ложки непрерывной тонкой струей.
Обжарьте блинчики

Разогрейте сковороду на среднем огне и слегка смажьте ее частью оставшихся 10 мл растительного масла. Наливайте тесто тонким слоем и обжаривайте каждый блинчик примерно 60 секунд до матовой поверхности и золотистого края, затем переворачивайте и готовьте еще 25 секунд.
Соберите и подайте

Складывайте готовые блинчики стопкой, чтобы они сохраняли мягкость. Подавайте теплыми, когда края остаются гибкими, а поверхность имеет равномерное светлое подрумянивание.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
313,0 ккал	17,2 г	14,0 г	28,2 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Оставьте тесто на 10 минут перед жаркой, правильная консистенция должна быть текучей и равномерно покрывать сковороду тонким слоем. Готовые блинчики складывайте стопкой и подавайте теплыми, а после остывания храните в закрытой емкости в холодильнике не более двух суток.