Блинчики с ванильным сиропом на молоке

Name: Блинчики с ванильным сиропом на молоке
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Мука пшеничная 180 г; Молоко 500 мл; Яйцо куриное 110 г; Сахар 25 г; Соль 3 г; Масло сливочное 40 г; Сироп ванильный 100 мл

6 просмотров

35 мин

4 порции

Дата публикации: 30.08.2026

Автор рецепта:

Тонкие блинчики с ванильным сиропом относятся к русской кухне и подходят для сладкого завтрака или домашнего десерта. Традиция выпекать тонкие блины основана на жидком тесте, которое быстро схватывается на горячей сковороде и сохраняет мягкую середину. В этом варианте готовые блинчики сворачиваются аккуратными рулетиками, поэтому их удобно подавать порционно. Ванильный сироп добавляется перед подачей и пропитывает теплую поверхность блинов.

Основу теста составляют пшеничная мука, коровье молоко и куриные яйца. Небольшое количество белого сахара дает мягкую сладость, а сливочное масло делает края нежными и помогает получить ровную золотистую поверхность. Тесто получается текучим и легко распределяется по сковороде тонким слоем. Ванильный сироп дает выраженный сладкий аромат и легкую глянцевую пропитку без изменения нежной структуры блинчиков.

Блинчики лучше подавать сразу после приготовления, пока они теплые и особенно эластичные. Каждый блин можно свернуть свободным рулетиком, чтобы внутри сохранилась мягкость, а сироп равномерно стекал по поверхности. Такая подача хорошо подходит для завтрака, семейного чаепития или простого десерта после основного блюда. Сочетание тонкого молочного теста и ванильной сладости делает этот вариант знакомых русских блинов выразительным, но не перегруженным.

Ингредиенты (7)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Мука пшеничная 180 г 7 1/4 ст.л.
Молоко 500 мл
Яйцо куриное 110 г 2 шт
Сахар 25 г 1 1/4 ст.л.
Соль 3 г 1/2 ч.л
Масло сливочное 40 г 2 ст.л.
Сироп ванильный 100 мл

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить блинчики с ванильным сиропом

Время приготовления: 35 минут

Смешайте основу теста

Соедините 2 куриных яйца, 25 г белого сахара и 3 г соли, перемешайте венчиком до однородности. Влейте 250 мл коровьего молока, затем постепенно добавьте 180 г пшеничной муки и размешайте массу до исчезновения сухих комочков.
Доведите тесто до нужной густоты

Влейте оставшиеся 250 мл коровьего молока и добавьте 20 г растопленного сливочного масла. Перемешайте до текучего однородного теста и оставьте на 10 минут, после отдыха оно должно свободно растекаться тонким слоем.
Начните выпекать блинчики

Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте ее небольшой частью оставшихся 20 г сливочного масла. Наливайте тесто тонким слоем и распределяйте по всей поверхности, обжаривайте примерно одну минуту, пока края не станут сухими, а нижняя сторона не подрумянится.
Обжарьте вторую сторону

Переверните блинчик и готовьте еще около 30 секунд до появления небольших золотистых участков. Таким же способом используйте оставшееся тесто и сливочное масло, складывая готовые блинчики стопкой, чтобы они сохраняли мягкость.
Сверните и полейте сиропом

Слегка прогрейте 100 мл ванильного сиропа на слабом огне около двух минут, не доводя до кипения. Сверните теплые блинчики свободными рулетиками, разложите по 3 блинчика на порцию и равномерно полейте ванильным сиропом.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
439,0 ккал	11,1 г	15,9 г	62,7 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Хорошо прогревайте сковороду на среднем огне, готовый блин должен легко отделяться от поверхности, а его нижняя сторона приобретать ровный светло золотистый оттенок. Остуженные блинчики храните в холодильнике не более суток, а перед подачей слегка прогрейте и добавляйте ванильный сироп только после нагревания.