Пышный пивной хлеб с хрустящей корочкой

Name: Пышный пивной хлеб с хрустящей корочкой
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная 400 г; Сахар 25 г; Соль 8 г; Разрыхлитель 18 г; Пиво светлое 330 мл; Масло растительное 20 мл

149 просмотров

55 мин

8 порций

Дата публикации: 04.03.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Пышный пивной хлеб с хрустящей корочкой получается ароматным блюдом с мягкой текстурой и насыщенной основой. Ароматный пивной хлеб с мягким мякишем и румяной корочкой готовится быстро и радует насыщенным вкусом. Спокойная варка объединяет вкус компонентов и сохраняет мягкую текстуру.

Основу рецепта составляют пивной хлеб, хлеб без дрожжей, хлеб с пивом, простой хлеб, хлеб к супу и пшеничный хлеб. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — равномерное запекание: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

К супу подходят хлеб, сухарики, сметана или легкая овощная закуска. Для блюда «Пышный пивной хлеб с хрустящей корочкой» такая подача подчеркивает вкус компонента «пивной хлеб» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (6)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 8 порций.

Мука пшеничная 400 г 16 ст.л.
Сахар 25 г 1 1/4 ст.л.
Соль 8 г 1 1/2 ч.л
Разрыхлитель 18 г 4 1/2 ч.л.
Пиво светлое 330 мл
Масло растительное 20 мл 1 ст.л.

Кухня: Немецкая кухня, Центральноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Пышный пивной хлеб с хрустящей корочкой: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 55 минут

Подготовить ингредиенты

Отмерьте муку, сахар, соль и разрыхлитель. Достаньте светлое пиво заранее чтобы оно стало комнатной температуры. Подготовьте форму для выпечки и слегка смажьте ее маслом.
Замесить тесто

Переложите сухие ингредиенты в миску и перемешайте ложкой. Влейте пиво и начинайте аккуратно соединять массу до получения густого теста. Добавьте масло и вмешайте его до однородности. Тесто должно быть липким и плотным.
Переложить тесто в форму

Переложите тесто в форму используя лопатку чтобы масса легла равномерно. Разровняйте поверхность слегка влажной рукой чтобы верх получился ровным но не прижатым.
Выпекать хлеб

Разогрейте духовку до 190 градусов. Поставьте форму на средний уровень. Выпекайте 40 минут до выраженной золотистой корочки. Проверьте готовность деревянной шпажкой она должна выходить сухой. Если верх слишком быстро румянится накройте хлеб фольгой.
Остудить и подать

Достаньте хлеб из духовки и оставьте в форме 10 минут. Переложите на решетку и полностью остудите чтобы мякиш стал плотным и не влажным. Нарежьте и подавайте к горячим блюдам или супам.