Фарфалле с лимонной цедрой и свежей зеленью с ярким ароматом цитруса

Необходимое время:  20 минут

Фарфалле с лимонной цедрой и зеленью готовятся быстро и просто. Паста получается ароматной, нежной и сбалансированной по вкусу за счет оливкового масла и свежих трав.

1. Подготовить ингредиенты

   Вымойте зелень и обсушите ее бумажным полотенцем. Мелко нарежьте петрушку и базилик. С лимона аккуратно снимите цедру мелкой теркой. Очистите чеснок и мелко его нарежьте.

2. Отварить пасту

   Налейте в кастрюлю 2 литра воды и доведите до активного кипения. Добавьте соль и всыпьте фарфалле. Варите 10 минут при среднем кипении до состояния аль денте. Сохраните 50 мл воды от варки.

3. Подготовить ароматную основу

   Разогрейте сковороду на среднем огне. Влейте оливковое масло и прогрейте его 30 секунд. Добавьте чеснок и обжаривайте 40 секунд до появления аромата. Не допускайте подрумянивания.

4. Соединить пасту и соус

   Выложите готовые фарфалле на сковороду к маслу. Добавьте лимонную цедру и влейте сохраненную воду от варки. Аккуратно перемешайте и прогрейте 1 минуту на слабом огне.

5. Добавить зелень и специи

   Снимите сковороду с огня. Всыпьте нарезанную зелень, добавьте черный перец и при необходимости соль. Перемешайте до равномерного распределения вкуса.

6. Подать блюдо

   Разложите пасту по тарелкам. Подавайте сразу, пока фарфалле горячие и ароматные.