Спагетти с овощами на виноградном масле

Name: Спагетти с овощами на виноградном масле
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: Спагетти 200 г; Красный сладкий перец (Болгарский) 100 г; Морковь 100 г; Кабачок 100 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Масло виноградной косточки 30 мл; Соль 5 г; Перец черный молотый 3 г; Базилик (Свежий) 2 г

185 просмотров

20 мин

2 порции

Дата публикации: 17.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Спагетти с овощами на виноградном масле сочетает плотную основу, ароматные добавки и выразительный соус. Блюдо связано с традициями итальянской кухни. Простой и вкусный рецепт спагетти с овощами, приготовленных на виноградном масле, с ароматом чеснока и свежими травами. Идеально для здорового обеда или ужина. Правильное приготовление сохраняет структуру основы и не делает блюдо тяжелым.

Основу рецепта составляют спагетти с овощами, паста, виноградное масло и чеснок. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — варка основы до упругой текстуры и соединение с соусом: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Подачу дополняют зеленью, сыром, овощами или небольшим количеством соуса. Для блюда «Спагетти с овощами на виноградном масле» такая сервировка подчеркивает вкус основного компонента «спагетти с овощами» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 2 порции.

Спагетти 200 г
Красный сладкий перец (Болгарский) 100 г 3/4 шт.
Морковь 100 г 1 шт.
Кабачок 100 г
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Масло виноградной косточки 30 мл
Соль 5 г 1 ч.л
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.
Базилик (Свежий) 2 г 1/2 шт.

Кухня: Итальянская кухня, Средиземноморская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Спагетти с овощами на виноградном масле: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 20 минут

Подготовить ингредиенты

Нарежьте овощи кубиками или полосками. Чеснок мелко нарежьте. Спагетти отварите в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.
Обжарить овощи

На сковороде разогрейте виноградное масло. Добавьте чеснок и жарьте 1 минуту до появления аромата. Затем добавьте овощи и готовьте на среднем огне 5-7 минут, пока они не станут мягкими.
Смешать с пастой

Слейте воду с готовых спагетти и добавьте их в сковороду с овощами. Перемешайте все ингредиенты, добавьте соль и перец по вкусу. Тушите 2-3 минуты.
Подача

Разложите пасту по тарелкам, украсьте свежими листьями базилика и подавайте.