Острая паста с паприкой и томатами на сковороде
Острая паста с паприкой и томатами получается насыщенной, пряной и хорошо покрывается густым соусом. Блюдо готовится за 30 минут и подается сразу после соединения спагетти с горячим томатным соусом.
Острая паста с паприкой и томатами на сковороде относится к Итальянской кухне. Рецепт рассчитан на 3 порции и занимает 30 минут. Ключевые ингредиенты: сухие спагетти, консервированные томаты, сладкая паприка, красный молотый перец, свежий чеснок и оливковое масло. Спагетти отвариваются до упругости, затем смешиваются на сковороде с уваренным томатным соусом и свежим базиликом.
Острая паста с паприкой и томатами представляет собой домашний вариант итальянской пасты, где спагетти покрываются густым пряным соусом. Для такого блюда характерны яркий томатный вкус, умеренная острота и выразительный аромат специй. Основа готовится на сковороде, поэтому соус быстро выпаривается и хорошо сцепляется с поверхностью пасты. Такой способ особенно удобен для повседневного ужина, когда важны насыщенность вкуса и короткое время приготовления.
Главную роль играют консервированные томаты, сладкая паприка и красный молотый перец, которые прогреваются в оливковом масле со свежим чесноком. Томатная паста усиливает цвет и делает соус плотнее, а свежий базилик добавляет травяной аромат. Спагетти отвариваются до упругой середины и затем доводятся в соусе с небольшим количеством воды после варки. В результате паста остается упругой, а соус становится гладким, блестящим и обволакивает каждую нить.
Пасту лучше подавать сразу после энергичного перемешивания на сковороде, пока соус остается горячим и шелковистым. Свежий базилик добавляют в самом конце, чтобы его аромат не потерялся от длительного нагрева. Блюдо удобно подавать как самостоятельный обед или ужин, без сложного гарнира и дополнительной обработки. В итальянской домашней кухне сочетание пасты, томатов, чеснока и острого перца ценят за простую технику и яркий вкус.
Пищевая ценность
Расчёт на одну порцию по данным ингредиентов.
Как приготовить острую пасту с паприкой и томатами
Прогрейте специи с чесноком
Нарежьте свежий чеснок тонкими пластинками толщиной около 2 миллиметров. Разогрейте оливковое масло на средней температуре, обжаривайте чеснок 30 секунд до появления аромата, затем добавьте сладкую паприку и красный молотый перец и прогревайте еще 20 секунд, не допуская потемнения специй.
Приготовьте томатный соус
Добавьте консервированные томаты и томатную пасту, разомните крупные кусочки томатов лопаткой и всыпьте 2 г соли. Готовьте соус 10 минут на среднем огне, периодически перемешивая, пока он не уменьшится в объеме и не станет заметно гуще.
Отварите спагетти
Доведите питьевую воду до активного кипения и растворите в ней оставшиеся 4 г соли. Добавьте сухие спагетти и варите около 9 минут, чтобы они стали гибкими, но сохранили упругую середину.
Соедините пасту с соусом
Переложите спагетти в сковороду с томатным соусом и добавьте около 80 мл воды после варки. Энергично перемешивайте 2 минуты на среднем огне, пока соус не станет блестящим и не покроет спагетти равномерным слоем.
Добавьте базилик и подавайте
Крупно нарежьте свежий базилик полосками шириной около 5 миллиметров и вмешайте его в горячую пасту после снятия с огня. Сразу разложите спагетти по тарелкам, пока томатный соус остается густым и хорошо удерживается на поверхности пасты.
Обсудим за столом
Поделитесь результатом или задайте вопрос по рецепту.
Присоединяйтесь к разговору
Войдите в аккаунт, чтобы оставить комментарий и вернуться к обсуждению позже.