Блюда из рыбы Быстрые рецепты Паста Ужин

Паста с тунцом в томатах пелати и каперсами

Name: Паста с тунцом в томатах пелати и каперсами
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Спагетти 320 г; Тунец консервированный 240 г; Помидоры пелати 400 г; Каперсы маринованные 30 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Масло оливковое 30 мл; Петрушка (Свежая) 20 г; Соль 8 г; Перец черный молотый 2 г; Вода питьевая 2000 мл

1 просмотр

30 мин

4 порции

Дата публикации: 22.09.2026

Автор рецепта:

Паста с тунцом в томатах пелати относится к практичным блюдам итальянской домашней кухни, где простые продукты собираются в насыщенный соус за короткое время. Основа рецепта связана с привычным для Средиземноморья сочетанием пасты, рыбы и томатов. Пелати дают гладкую мякоть и чистую томатную кислинку, поэтому соус получается ярким без длительного уваривания. Каперсы добавляют солоноватый акцент и делают вкус более выразительным.

Сухие спагетти сохраняют упругую текстуру и хорошо удерживают густой томатный соус. Консервированный тунец лучше разделить на крупные хлопья, чтобы рыба ощущалась в каждом кусочке и не превращалась в однородную массу. Свежий чеснок и оливковое масло создают мягкую ароматную основу, а свежая петрушка добавляет травяную свежесть. Черный молотый перец поддерживает вкус тунца и томатов, не перебивая характер каперсов.

Пасту подают сразу после соединения спагетти с горячим соусом, пока поверхность остается блестящей и сочной. Такое блюдо подходит для быстрого семейного обеда или ужина, когда нужен полноценный вкус без сложной подготовки. Крупные хлопья тунца и зеленая петрушка делают подачу выразительной, а каперсы дают точечные соленые акценты. Сочетание томатов, пасты и рыбы остается популярным в итальянской домашней кухне благодаря простоте и сбалансированному вкусу.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Итальянская кухня, Средиземноморская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить пасту с тунцом в томатах пелати

Время приготовления: 30 минут

Подготовьте продукты

Слейте жидкость с консервированного тунца и разделите рыбу на хлопья размером около 2 сантиметров. Свежий чеснок нарежьте тонкими пластинами, свежую петрушку мелко порубите, маринованные каперсы обсушите. Помидоры пелати разомните вилкой до неоднородной массы с небольшими кусочками мякоти.
Отварите спагетти

Доведите 2000 мл питьевой воды до кипения, добавьте 6 г соли и всыпьте сухие спагетти. Варите около 9 минут до упругой текстуры, ориентируясь на состояние пасты, затем сохраните 100 мл воды после варки и слейте остальную воду.
Приготовьте томатный соус

Разогрейте оливковое масло на среднем огне, добавьте свежий чеснок и прогревайте около 1 минуты до выраженного аромата без подрумянивания. Добавьте помидоры пелати, оставшиеся 2 г соли и черный молотый перец. Уваривайте 10 минут, пока соус слегка не загустеет и не станет блестящим.
Добавьте тунец и каперсы

Положите в томатный соус консервированный тунец, маринованные каперсы и половину свежей петрушки. Аккуратно перемешайте и прогревайте около 2 минут, сохраняя крупные хлопья тунца.
Соедините пасту и соус

Переложите горячие спагетти в сковороду с соусом, добавьте 100 мл сохраненной воды после варки и перемешивайте 1 минуту на среднем огне. Паста готова, когда соус равномерно покрывает спагетти и на дне не остается свободной жидкости. Снимите с огня, добавьте оставшуюся свежую петрушку и сразу подавайте.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
441,0 ккал	25,1 г	8,8 г	61,6 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Снимайте спагетти с огня, когда внутри сохраняется легкая упругость, а соус уже равномерно обволакивает каждую нить. Готовую пасту лучше подавать сразу, а остатки хранить в закрытой емкости в холодильнике не более 24 часов.