Рёбра с базиликом и томатами

Name: Рёбра с базиликом и томатами
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: Рёбра говяжьи 800 г; Помидоры черри 300 г; Базилик (Свежий) 20 г; Масло оливковое 30 мл; Соль 4 г; Перец черный молотый 2 г; Чеснок (Свежий) 15 г; Лук репчатый 120 г

140 просмотров

2 ч

4 порции

Дата публикации: 08.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Рёбра с базиликом и томатами сочетает насыщенный вкус основного продукта с ароматом соуса и специй. Нежные говяжьи рёбрышки, тушённые с томатами и ароматным базиликом, — идеальное блюдо для любителей сочных и насыщенных вкусов. Ребра идеально впитывают аромат свежих трав и томатов, создавая незабываемое гастрономическое удовольствие. Равномерный нагрев помогает сохранить мягкость внутри и аппетитную поверхность.

В рецепте «Рёбра с базиликом и томатами» основными компонентами выступают рёбра, говядина, томаты, базилик, тушёные рёбра и говяжьи рёбрышки. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — неторопливое тушение: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Короткий отдых перед подачей помогает сохранить сок и сделать структуру ровнее. Для блюда «Рёбра с базиликом и томатами» такая подача подчёркивает вкус компонента «рёбра» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Итальянская кухня, Средиземноморская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Рёбра с базиликом и томатами: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 120 минут

Подготовка рёбер

Натрите говяжьи рёбра солью и перцем. Оставьте их на 15 минут, чтобы специи пропитали мясо.
Обжаривание рёбер

Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Обжаривайте рёбра с каждой стороны по 4-5 минут до золотистой корочки. Затем переложите рёбра в жаропрочную посуду.
Приготовление томатов

Томаты черри нарежьте пополам. Лук и чеснок мелко порежьте. В той же сковороде, где жарились рёбра, обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета, добавьте нарезанные томаты и тушите 5 минут.
Тушение рёбер с томатами

Переложите томаты с луком в посуду с рёбрами. Добавьте свежий базилик, немного соли и перца. Поставьте в разогретую до 160°C духовку и готовьте 1,5 часа.
Подача

После того как рёбрышки приготовятся, достаньте из духовки и дайте немного остыть. Подавайте с гарниром по вашему выбору.