Ароматный горме сабзи с говядиной и зеленью

Name: Ароматный горме сабзи с говядиной и зеленью
Total time: 140 min
Yield: 5
Ingredients: Говядина 800 г; Фасоль красная 250 г; Петрушка (Свежая) 300 г; Укроп (Свежий) 100 г; Лук репчатый 240 г; Чеснок (Свежий) 20 г; Лайм 80 г; Масло растительное 50 мл; Куркума 5 г; Перец черный молотый 5 г; Соль 14 г; Вода питьевая 1000 мл

Фото блюда: Ароматный горме сабзи с говядиной и зеленью

18 просмотров

2 ч 20 мин

5 порций

01.04.2026

Екатерина Зайцева

Горме сабзи это одно из самых известных блюд иранской кухни. Его готовят из мяса, фасоли и большого количества зелени. Блюдо отличается насыщенным зеленым цветом и густой текстурой. Оно занимает важное место в традиционном домашнем меню.

Главные ингредиенты это говядина свежая, фасоль красная сухая и зелень свежая. В рагу добавляют репчатый лук, чеснок и специи. Длительное тушение делает мясо мягким, а фасоль нежной. Лайм свежий придает легкую кислинку и балансирует вкус.

Горме сабзи подают с рисом длиннозерным на обед или праздничный ужин. Блюдо популярно благодаря насыщенному аромату и глубине вкуса. Оно хорошо подходит для большой семьи. Сочетание зелени и мяса делает его особенно выразительным.

Ингредиенты (12)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 5 порций.

Кухня: Иранская кухня, Персидская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Как приготовить горме сабзи с говядиной

Время приготовления: 140 минут

Подготовка фасоли

Замочите фасоль красную сухую в воде на 8 часов. Затем промойте.
Обжаривание зелени

Нарежьте зелень свежую и обжарьте в растительном масле 5–7 минут до насыщенного аромата.
Приготовление мяса

Нарежьте говядину свежую кубиками. Обжарьте с репчатым луком и чесноком. Добавьте куркуму и соль.
Тушение рагу

Добавьте фасоль и воду. Тушите 90 минут на слабом огне. В конце введите сок лайма свежего и черный перец.
Подача блюда

Подавайте горме сабзи горячим с рисом длиннозерным.