Говядина тушеная в гранатовой глазури

Name: Говядина тушеная в гранатовой глазури
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: Говядина 500 г; Сок гранатовый 150 мл; Лук репчатый 120 г; Чеснок (Свежий) 15 г; Масло оливковое 30 мл; Мёд 20 г; Соус соевый 30 мл; Соль 5 г; Перец черный молотый 3 г; Тмин 5 г; Лавровый лист 2 г; Гранат 50 г

183 просмотра

1 ч 30 мин

4 порции

Дата публикации: 15.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Говядина тушеная в гранатовой глазури является сытным горячим блюдом для семейного стола. Нежные кусочки говядины, тушеные в ароматной гранатовой глазури, с ярким глянцевым покрытием и мягким вкусом. Отличный выбор для сытного обеда или ужина. Равномерный нагрев помогает сохранить мягкость внутри и аппетитную поверхность.

В рецепте «Говядина тушеная в гранатовой глазури» основными компонентами выступают говядина, гранатовая глазурь, тушеное мясо, гранатовый соус и блюдо с говядиной. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — неторопливое тушение: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Мясу или птице дают немного отдохнуть, затем подают с подходящим гарниром. Для блюда «Говядина тушеная в гранатовой глазури» такая подача подчёркивает вкус компонента «говядина» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (12)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Говядина 500 г
Сок гранатовый 150 мл
Лук репчатый 120 г 1 шт
Чеснок (Свежий) 15 г 3 шт.
Масло оливковое 30 мл 2 ст.л.
Мёд 20 г 1 ст.л.
Соус соевый 30 мл 2 ст.л.
Соль 5 г 1 ч.л
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.
Тмин 5 г
Лавровый лист 2 г 6 3/4 шт.
Гранат 50 г

Кухня: Иранская кухня, Персидская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Говядина тушеная в гранатовой глазури: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 90 минут

Подготовьте ингредиенты

Нарежьте говядину на крупные куски. Лук нарежьте полукольцами, чеснок — мелко порубите.
Обжарьте мясо

В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте говядину с каждой стороны до золотистой корочки. Это займет 5-7 минут.
Добавьте лук и чеснок

К мясу добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте еще 3-4 минуты, пока лук не станет мягким.
Приготовьте глазурь

В отдельной миске смешайте гранатовый сок, мед, соевый соус, тмин, соль и перец. Хорошо перемешайте.
Тушите мясо

Залейте мясо гранатовой глазурью, добавьте лавровые листья. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 60-70 минут, пока мясо не станет мягким.
Завершите блюдо

Подавайте говядину с глазурью, посыпав сверху свежими зернами граната.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
416,0 ккал	24,0 г	27,2 г	16,0 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Для более глубокого вкуса используйте свежевыжатый гранатовый сок и тушите мясо медленно, чтобы оно стало особенно мягким. Не забывайте следить за уровнем жидкости, добавляя воду по мере необходимости.